Snijd de rivierkreeftjes in stukjes. Was de peterselie en chilipeper – verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en hak fijn – doe hetzelfde met de peterselie en chilipeper.
Breng de visbouillon aan de kook.
Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (180° C).
Plaats de wok op de barbecue en begin direct met wokken. Doe olijfolie, knoflook en chilipeper in de pan en roer continue om aanbranden te voorkomen.
Wanneer de olie begint te borrelen dit 30 seconden laten koken en dan 1-2 lepels visbouillon toevoegen. Doe de kreeftstukjes erbij en laat 1 minuut koken. Roer in de tussentijd met een houten lepel. Voeg meer bouillon toe als het op de bodem van de wok aan gaat branden.
Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol 2-3 minuten verdampen.
Voeg tomatensaus, peterselie en wat extra visbouillon toe.
Doe de pasta in de wok en voeg meer bouillon toe. Laat 2 minuten koken en controleer of het gaar is. Als de pasta nog niet gaar is meer bouillon toevoegen en nog een minuut laten koken.
Als de pasta gaar is een beetje bouillon toevoegen en kruiden met zout en olijfolie.
Roer vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog 2 minuten pruttelen om de saus wat dikker te laten worden.
Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
