android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 4 personen

Linguine all'astice met rivierkreeft en tomatensaus

  • Voorbereidingstijd

    20 min.

  • Bereidingstijd

    10 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Moeilijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

  • Voorbereidingstijd

    20 min.

  • Bereidingstijd

    10 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Moeilijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten

Linguine All Astice Met  Rivierkreeft 485X485
  • 1 kg schoongemaakte rivierkreeftjes
  • 4 el peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • Naar smaak verse rode chilipeper
  • 2 l visbouillon
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 225 ml droge witte wijn
  • 225 ml tomatensaus
  • Naar smaak zeezout
  • 400 gr verse linguine all’uovo – met ei
  • Naar smaak extra peterselie voor garnering

Speciale accessoires

  • Gourmet BBQ System wok

Bereiding

      • Snijd de rivierkreeftjes in stukjes. Was de peterselie en chilipeper – verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en hak fijn – doe hetzelfde met de peterselie en chilipeper.
      • Breng de visbouillon aan de kook.
      • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (180° C).
      • Plaats de wok op de barbecue en begin direct met wokken. Doe olijfolie, knoflook en chilipeper in de pan en roer continue om aanbranden te voorkomen.
      • Wanneer de olie begint te borrelen dit 30 seconden laten koken en dan 1-2 lepels visbouillon toevoegen. Doe de kreeftstukjes erbij en laat 1 minuut koken. Roer in de tussentijd met een houten lepel. Voeg meer bouillon toe als het op de bodem van de wok aan gaat branden.
      • Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol 2-3 minuten verdampen.
      • Voeg tomatensaus, peterselie en wat extra visbouillon toe.
      • Doe de pasta in de wok en voeg meer bouillon toe. Laat 2 minuten koken en controleer of het gaar is. Als de pasta nog niet gaar is meer bouillon toevoegen en nog een minuut laten koken.
      • Als de pasta gaar is een beetje bouillon toevoegen en kruiden met zout en olijfolie.
      • Roer vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog 2 minuten pruttelen om de saus wat dikker te laten worden.
      • Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires