androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Varkenskoteletten met appelchutney

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    20 min.

  • Bereidingstijd

    45 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Medium

  • Barbecuetemperatuur

    200 °C

  • Bereidingsmethode

    Direct/Indirect

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Winter Bbq Grilled Pork Chops43
  • 4 varkenskoteletten (met bot, ca. 1,5-2 cm dik)
  • ½ theelepel gember (gemalen)
  • 2 appels (medium)
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml water
  • 150 g suiker
  • ½ tl kaneel (gemalen)
  • 1 tl sojasaus
  • 10 ml appelciderazijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Chilivlokken naar smaak

Speciale accessoires

  • Bakplaat

Bereiding

    In de keuken:

  • Snijd het vet van de varkenskoteletten, breng op smaak met de helft van de gemalen gember en zout en peper.
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes (1x1cm).
  • Pel en rasp de knoflook.
  • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 200 °C.
  • Leg de gekruide karbonades direct op het rooster en laat ze 2-3 minuten garen.
  • Draai de varkenskoteletten om en bak ze nog 2-3 minuten.
  • Haal het vlees van de barbecue, leg het op een snijplank en laat het rusten.
  • Plaats de bakplaat op het rooster en verwarm 5 minuten voor.
  • Voeg de appels, het water, de suiker, de kaneel, de sojasaus, de gember en de knoflook toe aan de bakplaat.
  • Roer goed door en laat het appelmengsel 5-10 minuten koken of tot de appels zacht zijn.
  • Voeg de azijn en chilivlokken toe.
  • Stel de barbecue in voor indirecte warmte, breng de gegrilde karbonades over op de bakplaat met appelchutney.
  • Laat ongeveer 10 min. garen of tot de kerntemperatuur ongeveer 75 °C bedraagt.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk