android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Varkenskoteletten met appelchutney

Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
45 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
200 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
45 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
200 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect

Ingrediënten

Winter Bbq Grilled Pork Chops43
  • 4 varkenskoteletten (met bot, ca. 1,5-2 cm dik)
  • ½ theelepel gember (gemalen)
  • 2 appels (medium)
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml water
  • 150 g suiker
  • ½ tl kaneel (gemalen)
  • 1 tl sojasaus
  • 10 ml appelciderazijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Chilivlokken naar smaak

Speciale accessoires

  • Bakplaat

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Snijd het vet van de varkenskoteletten, breng op smaak met de helft van de gemalen gember en zout en peper.
  • 02
    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes (1x1cm).
  • 03
    Pel en rasp de knoflook.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 200 °C.
  • 02
    Leg de gekruide karbonades direct op het rooster en laat ze 2-3 minuten garen.
  • 03
    Draai de varkenskoteletten om en bak ze nog 2-3 minuten.
  • 04
    Haal het vlees van de barbecue, leg het op een snijplank en laat het rusten.
  • 05
    Plaats de bakplaat op het rooster en verwarm 5 minuten voor.
  • 06
    Voeg de appels, het water, de suiker, de kaneel, de sojasaus, de gember en de knoflook toe aan de bakplaat.
  • 07
    Roer goed door en laat het appelmengsel 5-10 minuten koken of tot de appels zacht zijn.
  • 08
    Voeg de azijn en chilivlokken toe.
  • 09
    Stel de barbecue in voor indirecte warmte, breng de gegrilde karbonades over op de bakplaat met appelchutney.
  • 10
    Laat ongeveer 10 min. garen of tot de kerntemperatuur ongeveer 75 °C bedraagt.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires