Broodje met sappige biefstukreepjes en balsamico-uitjes

Bereiding

• De perfecte basis voor zelfs de meest dramatische wedstrijd met verlenging en penalty’s! Vol van smaak – vol energie.
  • Haal de biefstuk een uur van te voren uit de koelkast. Meng alle ingrediënten voor de RUB grondig en smeer de biefstuk hiermee in.
  • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (200 °C).
  • Pel en snijd de uien. Was de tomaten, radijs en sla en snijd vervolgens de tomaten en radijsjes in plakjes.
  • Gril de biefstuk gedurende 4 minuten aan beide zijden boven directe warmte. Haal van de barbecue en laat 5-10 minuten rusten totdat de kerntemperatuur ongeveer 55 °C is.
  • Ondertussen plaatst u de GBS Dutch Oven of GBS Wok in het GBS systeem. Verwarm de olie en voeg dan de uien toe. Breng dit op smaak met suiker, ahornsiroop, gerookt peperpoeder en zout naar smaak.
  • Zodra de uien glazig zijn de balsamico azijn toevoegen en laten bakken totdat de uien alle azijn opgenomen hebben. Gril ondertussen de hamburgerbroodjes een beetje.
  • Snijd de biefstuk – tegen de draad – in plakken en leg op de hamburgerbroodjes. Leg de sla op de biefstuk en top af met de balsamico uien, radijs en tomaat.
    
    >>Leuk weetje<< Wist u dat … … bij het Europees Kampioenschap van 1992 Denemarken nogal onverwacht Europees Kampioen werd? Het team was niet eens gekwalificeerd voor het toernooi, maar mocht op het laatste moment toch meedoen omdat Joegoslavie uitgesloten werd. Sindsdien is de legende ontstaan dat de Deense spelers rechtstreeks van hun vakantieadres naar het toernooi gaan – zij aten vast dezelfde energie gevende broodjes met sappige biefstukreepjes tijdens hun vakantie.