In de keuken:
1. Meng de roomkaas met de jam tot een smeerbaar mengsel en zet aan de kant.
2. Meng in een aparte kom de eieren, melk en kaneel en zet aan de kant.
3. Meng ook de suiker en het kaneel op een bordje en zet aan de kant.
4. Snijd de korsten van elk plakje brood, rol met een deegroller de plakjes plat tot een dikte van 3 mm. Besmeer elke zijde met een dunne laag roomkaasmengsel en rol strak op. Doe dit met elk plakje brood.
5. Dip alle rolletjes, één voor één, in het eiermengsel.

Op de barbecue:
1. Bereid de barbecue voor op directe warmte, ongeveer 160 °C. Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt, heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
2. Plaats de GBS bakplaat in het GBS grillrooster en verwarm gedurende een aantal minuten voor.
3. Doe de boter op de bakplaat en laat smelten.
4. Plaats de rolletjes op de bakplaat (met de opening naar beneden) en gril gedurende 4-5 minuten. Keer regelmatig voor een gelijkmatig bruin en iets knapperige buitenkant.
5. Verwijder van de barbecue en rol gelijkmatig door het suiker/kaneel mengsel.
6. Serveer gelijk met ahornsiroop en verse bessen.