Wat is een
Dutch oven?
Grote kans dat je weleens van een Dutch oven gehoord hebt. Deze pan is een stevig exemplaar die geschikt is voor buiten koken en voor gebruik op de barbecue. Of de Dutch Oven ook daadwerkelijk uit Nederland komt is niet duidelijk. Wat wel duidelijk is, is dat het koken in een Dutch oven al een paar eeuwen geleden uit Europa naar Amerika overgewaaid is. Gestoofde vis, gesudderde chili con carne of een zachte smaakvolle pan stoofvlees: de Dutch oven is een veelzijdige pan die iedere barbecue-liefhebber eigenlijk in huis zou moeten hebben. De diepe pan heeft een deksel en is soms gemaakt van gietijzer maar er bestaan ook lichtgewicht keramische modellen. Beide types vormen de basis voor een gelijkmatig en langzaam kookproces dat zorgt voor sterke smaken en malse gerechten.
Tips voor heerlijke gerechten met een Dutch oven
Van oudsher is de Dutch oven ontworpen om boven een kampvuur te hangen en daar rustig z’n ding te doen. Tegenwoordig moet je een paar dingen onthouden als je kookt met een moderne Dutch oven, zoals deze van Weber.
- De Dutch oven van Weber is gemaakt van met porselein geëmailleerd gietijzer. Je hoeft deze dus niet eerst in te branden met olie en je ingrediënten zullen niet vastplakken aan de bodem.
- Hoewel je je op de barbecue geen zorgen hoeft te maken over overkoken en vlekken op het aanrecht moet je je Dutch oven wel altijd in de gaten houden. Onverwachte stoomvorming of vloeistoffen kunnen in contact komen met je hittebron.
- In het onwaarschijnlijke geval dat stoom ontsnapt vanonder een dicht deksel betekent dat dat de hittebron te heet is geworden of dat het deksel niet goed dicht zit. Doe het deksel goed en zorg dat het vuur minder hard brandt zodat je eten niet aanbrandt of uitdroogt. Draag hierbij wel hittebestendige wanten!
- Plastic is niet geschikt voor de hoge temperaturen van Dutch ovens. Gebruik dus altijd houten of premium kookgereedschap. Vermijd ook het gebruik van metaal omdat dat de glazuurlaag van je Dutch oven aan kan tasten.
- Maak het gezellig! De oer-manier van koken maakt je etentje gezellig, in de zomer én in de winter. Versier je tuin voor een gezellige winterbarbecue met de feestdagen.
Behandel een Dutch oven altijd met grote zorg. Hoewel het een robuust design is, stel je de pan bloot aan hoge temperaturen. Daardoor kan de buitenkant kwetsbaar worden en kan er zelfs een barst ontstaan als je deze bijvoorbeeld laat vallen op tuintegels. Wees er dus net zo zuinig op als op je andere barbecue-accessoires.
Dutch oven recepten
Je bent al liefhebber van buiten je eten bereiden op je barbecue, echt kóken op de bbq is een extra genot voor barbecue-liefhebbers. Van brood bakken tot fruitcompote maken, een Dutch oven is heel veelzijdig. Voor iedereen die er eens mee wil experimenteren is er wel een gerecht of stijl die bij je past. Doe hier alvast wat inspiratie op met onze favoriete Dutch oven bbq recepten:
- Varkensschouder: dit recept voor knapperige varkensschouder met romige mierikswortelsaus is een recept voor de gevorderde barbecueër en kost dan ook een paar uurtjes om klaar te maken. Trek lekker een middag uit om deze topper te bereiden in je nieuwe Dutch oven.
- Pulled Lamb Shepherd’s Pie: is een combinatie van de best of both worlds. Klassieke shepherd’s pie met echte pulled lamb. De lamsschouder bakt langzaam gaar tot de heerlijk malse vleesstukjes er als vanzelf afvallen.
- Kaasfondue: deze favoriet voor de donkere dagen is (ook in de zomer) zeer geschikt voor de Dutch oven. Combineer met stokbrood of met gesneden stukken groenten voor een gevarieerde kaasfondue.
Kom de wintermaanden door met je Dutch oven
Wist je dat je prima kunt barbecueën in de winter? De feestdagen met een klein groepje familie lenen zich juist voor een mooi stuk vlees dat met aandacht bereid is. Lees hier onze tips voor een heerlijke winter barbecue. Eet smakelijk!