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Chili con carne a la cerveza y frijoles

Receta de Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Tipo de Combustible:
  • Porciones

    De 6 a 8

  • Tiempo de preparación

    30 min.

  • Tiempo de Cocción

    4 min.

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

20160113153518 Steak Ale Chili
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 455 gramos de falda de res, de alrededor de 2 cm de grosor, con la grasa sobrante eliminada, cortada transversalmente en mitades o tercios
  • Aceite vegetal

Chili

  • 120 gramos cebolla amarilla mediana, bien picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 latas (de unos 450 g cada una) de frijoles para chili, como los pintos, con su líquido
  • 1 lata (780 g) de tomate en conserva, picado
  • 1 botella (360 ml) de cerveza stout
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
 
  • 200 gramos de queso cheddar finamente rallado

Instrucciones

  • Preparar el asador para fuego directo con calor medio (180-230 °C).
  • En un pequeño tazón, combinar el comino, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Untar ligeramente los cortes de carne con aceite por ambos lados y sazonar uniformemente con la mezcla de comino. Dejar los cortes reposando a temperatura ambiente durante 15-30 minutos antes de asarlos.
  • Asar los cortes de carne con fuego medio directo, manteniendo la tapa cerrada, hasta que la carne esté poco cocida (4-6 minutos), dándoles la vuelta una vez. Sacar del asador y dejar reposar durante 3-5 minutos. Cortarlos en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande sobre un quemador a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté suave (unos 5 minutos), revolviendo de vez en cuando. Incorporar el chile en polvo y el orégano y cocinar hasta que comience a desprender su aroma (1-2 minutos). Añadir el resto de los ingredientes del chili y aumentar el fuego para llevar la mezcla a ebullición. Reducir a fuego bajo, agregar la carne, tapar y continuar la cocción durante 20 minutos. Destapar el sartén y dejar hirviendo hasta que el chili tenga la consistencia que se desee (40-50 minutos), revolviendo de vez en cuando hasta el fondo del sartén. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente con queso rallado.

PREPÁRATE PARA ASAR

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