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ツナのクロスティーニ

Recipe From Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

燃料別:
  • 人数

    8 ~ 10 人

  • グリル時間

    9 ~ 12 分

  • 準備時間

    20 分

材料
作り方

材料

20151023095346 Row Seafood 6
  • マグロの切り身(厚さ2.5cm) 450g
  • エクストラバージンオリーブオイル  適量
  • フェンネルシード 小さじ 1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/8

ソース

  • マヨネーズ 120ml
  • きゅうり(小さめの角切り) 65g
  • ディル 大さじ 2
  • ブラックオリーブ(みじん切り)   大さじ2
  • ケーパー 大さじ 1
  • レモン果汁 大さじ 1
 
  • バゲット 1本
  • スライストマト(オプション)
  • レタス(オプション)

作り方

  • グリルを中〜強火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
  • マグロの切り身の両側に軽く油を塗り、フェンネルシード、塩、胡椒で味付けをする。ダイレクト(直火)調理法の中火で蓋を閉め、8〜10分、途中で一度裏返しながら、全体の色が変わるまで焼く。焼けたらまな板へ移し、6mm角に切っておく。
  • 中くらいのボウルにソースの材料と切ったマグロを入れて、混ぜ合わせる。
  • バゲットを1.2cmの厚さに斜めに切り、片面に薄く油を塗る。油を塗った面を下にし、ダイレクト(直火)調理法の中火で蓋を閉め、1分程トーストする。
  • 焼いた面を上にし、レタス、トマト、03.のマグロを乗せて出来上がり。

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