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めかじきとトマトのケバブ

Recipe From Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

燃料別: Gas
  • 人数

    4 人

  • 準備時間

    15 分

  • マリネ時間

    15 ~ 30 分

  • グリル時間

    8 ~ 10 分

材料
作り方

材料

20170303180552 Swordfish Tomato Kabobs

マリネ液

  • イタリアンパセリ(みじん切り) 6g
  • レモン(果汁とすり下ろした皮) 1個分
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • エシャロット(みじん切り) 小1個
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
 
  • めかじき切り身(厚さ2.5cm) 900g
  • ミニトマト 24個

作り方

  • 竹串を30分以上、水に浸しておく。
  • 中くらいのボウルにマリネ液の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。めかじきを2.5cm角に切り、マリネ液の中に入れたらラップをして15〜30分室温に置いておく。
  • グリルを中火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
  • めかじきとトマトを交互に竹串に刺しておく。
  • 焼き網をグリルブラシできれいにしたら、串に刺しためかじきとトマトを直火で8〜10分、途中何度か裏返しながら、蓋を閉めて中火で焼く。めかじきの中心まで火が通ったら出来上がり。

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