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Persona/e: 6

Pollo al coriandolo in stile tailandese

Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
30 - 40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta e Indiretta
Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
30 - 40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretta e Indiretta

Ingredienti

20151023095359 Row Poultry 1 750X750
  • 6 cosce di pollo intere (coscia e avancoscia) da 220-280 gr ciascuna spellate e sgrassate
  • Marinatura
  • 8 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 4 cucchiai di cipolline tagliate sottili (entrambe le parti verdi e bianche)
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di salsa d'ostriche
  • 1 cucchiaio di zucchero granulato
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • Olio vegetale

Istruzioni

    In cucina

    • Unite gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni. 
    • Mettete il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versatevi la marinatura. Comprimete il sacchetto per far uscire l'aria e richiudetelo ermeticamente. Capovolgete il sacchetto per una distribuzione omogenea della marinatura e riponetelo in frigo su un piatto da portata per 2-4 ore. Rigirate il sacchetto di tanto in tanto. 

    Al Barbecue

    • Rimuovete il pollo dal sacchetto e gettate la marinatura. Cuocete a cottura diretta (da 180° a 230°C) girando spesso e prestando attenzione a non bruciarlo, finchè la pelle non sarà ben rosolata. 
    • Passate ad una cottura indiretta e continuate a cuocere per altri 20-30 minuti, finché i succhi di cottura non risultano chiari e la temperatura interna non raggiunge gli 80°C nella parte più spessa della coscia. Mantenete il coperchio chiuso durante la cottura indiretta. 
    • Servite caldo.
Ingredienti
Istruzioni