Predisponete il barbecue per la cottura diretta a 200.
Grattugiate l’aglio nella wok aggiungete l’olio.
Sistemate la wok nel foro della griglia gourmet. Fate soffriggere l’aglio per qualche secondo insieme a peperoncino a piacere.
Aggiungete le vongole lavate. Non appena queste si saranno schiuse, sfumate con il vino bianco.
Rimuovete le vongole aperte con una schiumaiola e tenete in caldo. Scartate le vongole chiuse.
Nel caso le vongole dovessero contenere della sabbia, con un mestolo rimuovete il liquido di cottura dalla wok e filtratelo prima di scaldarlo nuovamente e procedere alla cottura della pasta.
Aggiungete circa due mestoli d’acqua e, raggiunto il bollore, incorporate i vermicelli.
Cuocete aggiungendo acqua bollente solo se serve e poco alla volta.
Mantecate gli spaghetti con una dose generosa di olio extravergine, unite nuovamente le vongole e completate il piatto con prezzemolo fresco tritato e pepe nero.
