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Persona/e: 6

Pollo sfilacciato

Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
1 ore
Difficoltà
Difficile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
30 min.
Tempi di cottura
1 ore
Difficoltà
Difficile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Weber07102015119540 750X750
  • 1 pollo intero
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Sale
  • Pepe
  • 400 g di scalogni
  • 1 baguette
  • Lattuga
  • Cipolla rossa
  • “GLASSA”
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 1 cucchiaino di paprica
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe di cayenna
  • 1 limone
  • SPEZIATURA BBQ
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaio di paprica
  • 1/4 di cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1/4 di cucchiaio di cumino
  • 1/4 di cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1/4 di cucchiaio di aglio in polvere
  • 1/4 di cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna

Istruzioni

    IN CUCINA: 

    • Salare e pepare l'interno del pollo.
    • Sbucciare e schiacciare l'aglio. Mescolare con il vino rosso nel contenitore del supporto per pollame. Posizionare il pollo sul supporto. Sbucciare e tagliare gli scalogni in quarti. Metterli nella base del supporto per pollame
    • Mescolare il burro fuso, la paprica, il sale e il pepe di cayenna. Lavare il limone e grattugiare la buccia. Aggiungere la buccia al mix e spennellare il pollo.
    • Lavare la lattuga e sbucciare la cipolla rossa. Affettare la cipolla.
    • Mescolare tutti gli ingredienti della speziatura BBQ - assicurarsi che non vi siano grumi.

    AL BARBECUE:

    • Preparare il barbecue per la cottura a calore indiretto - circa 180 °C.
    • Cucinare il pollo per circa 1 ora fino a quando la temperatura interna non raggiunge circa 80 °C.
    • Rimuovere il pollo dal barbecue e lasciare riposare sul supporto per pollame per 15 minuti. Coprire con foglio di alluminio e lasciare riposare per altri 15 minuti. Nel frattempo, grigliare la baguette per circa 4 minuti.
    • Sfilacciare il pollo e condirlo con la speziatura, a piacere.
    • Tagliare la baguette in 6 pezzi. Tagliare i pezzi a metà e ricoprire con lattuga, pollo sfilacciato e scalogno.

    ACCESSORI CONSIGLIATI:

    Termometro digitale Weber original™Supporto di cottura per pollo gourmet

Ingredienti
Istruzioni