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Persona/e: 6

Crumble di mirtilli in padella

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
45 - 50 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
45 - 50 min.
Difficoltà
Facilissimo
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

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  • 30 gr d i burro
  • 500 gr di mirtilli freschi o surgelati
  • 110 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
  • IMPASTO
  • 140 gr di farina
  • 60 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 60 gr di burro fuso
  • 12 cl di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 25 cl di panna liquida intera, montata (facoltativo)

Istruzioni

    • Fate sciogliere il burro a fuoco medio in una padella di ghisa di 24 cm di diametro o in una plancia per barbecue. Aggiungete metà dei mirtilli e metà dello zucchero e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando regolarmente fino a ottenere la consistenza della marmellata. Togliete dal fuoco, aggiungete i mirtilli e lo zucchero rimanenti, la farina, la scorza di limone e la noce moscata e mescolate bene.
    • Preparate l'impasto: in una grande insalatiera, setacciate la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e la cannella. Mescolate il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia in una ciotola e aggiungete questa miscela al contenuto dell"insalatiera. Mescolate bene con una spatola senza cercare di sciogliere i grumi.
    • Distribuite l'impasto sulla frutta, ricoprendola fino a 2 cm dal bordo dello stampo.
    • Cuocete a fuoco medio indiretto (175 °C) per 20 minuti. Per una cottura uniforme, ruotate la padella o la plancia di 90° (attenzione alla frutta bollente). Cuocete per circa 25-30 minuti, fino a quando uno spiedino inserito al centro della pasta risulta pulito.
    • Posate la padella o la plancia su una griglia e lasciate raffreddare per 10 minuti. Servite il crumble caldo o a temperatura ambiente, eventualmente con della panna montata non zuccherata.

    Ricetta tratta da "Gli uomini preferiscono il barbecue" di Jamie Purviance"

Ingredienti
Istruzioni