Istruzioni

PREPARAZIONE

• Dividere la carne in porzioni da 140 g.
• Formare delle palline non troppo compatte e non condire in questa fase.
• Affettare le cipolle il più finemente possibile e metterle da parte.
• Affettare i panini e metterli da parte.

SULLA GRIGLIA

• Preparare la griglia per il calore diretto 170-230 °C. Se si utilizza una griglia a carbone, è necessario ½ camino di bricchetti Weber accesi.
• Posizionare la piastra sul calore diretto. Ungere leggermente la piastra con olio. Chiudere il coperchio e preriscaldare per 10 minuti.
• Disporre le 6 palline di carne macinata direttamente sulla piastra e condire con sale e pepe.
• Disporre sopra le palline delle fette sottili di cipolla.
• Con una pressa per grigliare schiacciare con decisione le cipolle e la carne fino a formare un tortino piatto. Condire una seconda volta.
• Lasciarle grigliare per 1-2 minuti, quindi girarle in modo che le cipolle siano rivolte verso il calore della piastra. Condire e aggiungere anche un paio di fette di formaggio su ogni hamburger e alcuni peperoncini jalapeño a fette.
• Posizionare la campana per l'irrorazione sopra gli hamburger e lasciare che il formaggio si sciolga.
• Posizionare i panini al burro con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla piastra (per una tostatura leggera).
• Assemblare ogni hamburger. Togliere l'intero mucchietto dalla piastra con una spatola e metterlo sulla base del panino.
• Aggiungere la salsa barbecue CD e servire.