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Persona/e: 6

Quiche di cipolla e formaggio

Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretto
Tempo di preparazione
20 min.
Tempi di cottura
40 min.
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Diretto

Ingredienti

20151023095408 Row Eggs 1 750X750
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rotonda
  • olio di semi
  • Salsa
  • 1 peperone rosso grande
  • 100 gr. di maionese
  • 3 cucchiai di noci tritate
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • sale fino q.b.
  • pepe nero macinato fresco q.b.
  • Farcitura
  • 4 cucchiai di burro
  • 2 grosse cipolle rosse
  • 3 uova grandi
  • 100 ml di panna
  • 50 gr di formaggio tipo fontina grattuggiato grossolanamente
  • 3 cucchiai di erba cipollina tagliata fine
  • 1/4 di cucchiaino di tabasco

Istruzioni

    • Lavate e tagliate il peperone in 4 falde, facendo attenzione a rimuovere tutti i semi.
    • Spennellate le falde con un filo d'olio e grigliatele utilizzando il metodo di cottura diretto (da 180° C a 230° C) fino a che non saranno ben abbrustolite e leggermente ammorbidite. Rimuovetele dalla griglia e inseritele in un sacchetto per alimenti  chiudendolo stretto. Lasciate riposare dai 10 ai 15 minuti, per consentire al vapore di ammorbidire la pelle. Estraete il peperone dal sacchetto e rimuovete la pelle bruciacchiata.
    • Frullate il peperone e, una volta freddo, aggiungete i restanti ingredienti della salsa. Regolate di sale e pepe e versate la salsa in una piccola terrina da portata, copritela e riponetela in frigo fino al momento di servire.
    • Fate sciogliere il burro in una padella di media grandezza a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa tagliata sottile e fatela cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti finché non sarà leggermente imbiondita, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare per un paio di minuti. 
    • In una ciotola montate le uova, la panna e aggiungete le cipolle al burro raffreddate. Aggiungete i restanti ingredienti per la farcitura e mescolate accuratamente.
    • Stendete la sfoglia su una teglia rotonda da circa 26 cm con bordi alti almeno 4cm. Versate la farcitura sulla sfoglia. Fate cuocere utilizzando il metodo di cottura indiretto, aprendo il coperchio il meno possibile, a 180° per circa 35 minuti, o fino a doratura desiderata. 
    • Togliete dal fuoco e fate rassodare per circa 10 minuti, quindi servite ben caldo con la salsa al peperone e noci.
Ingredienti
Istruzioni