220–250 °C / TEMPERATURA INTERNA: DOPO LA COTTURA Gamberetti appena opachi (circa 60–62 °C)
Metodo di cottura
Diretto
Persone
Porzioni
4
Tempo di preparazione
15 min.
Tempi di cottura
25 min.
Difficoltà
Facile
Grill Temp
220–250 °C / TEMPERATURA INTERNA: DOPO LA COTTURA Gamberetti appena opachi (circa 60–62 °C)
Metodo di cottura
Diretto
Ingredienti
Istruzioni
Ingredienti
Gamberetti
Accessori particolari
Plancha o piastra in ghisa
Griglia a carbone o a gas
Frullatore
Istruzioni
Classici tacos messicani costieri con gamberetti scottati velocemente, tortillas di mais calde e una salsa roja fresca fatta in casa. Semplici, vivaci e deliziosi.
IN CUCINA:
Tostare leggermente i peperoncini guajillo secchi in una padella asciutta.
Lasciare i peperoncini in ammollo in acqua calda per 5 minuti.
Frullare i pomodori, i peperoncini, l'aglio, il sale e un po' dell'acqua di ammollo fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la salsa a fuoco lento con 1 cucchiaino di olio per 3 minuti, poi metterla da parte.
Condire i gamberetti con olio, sale, pepe, peperoncino in polvere, aglio e lime.
Preriscaldare una padella o una piastra a fuoco alto.
Scaldare le tortillas di mais e preparare i condimenti.
ALLA GRIGLIA / AL BARBECUE:
Preparare la griglia per cottura diretta, 220–250 °C.
Preriscaldare per 10–15 minuti con il coperchio chiuso.
Posizionare una piastra o una padella in ghisa sul fuoco diretto.
Aggiungere l'olio e cuocere i gamberetti in un unico strato.
Rosolare i gamberetti per 2–3 minuti per lato fino a cottura ultimata.
Togli i gamberetti immediatamente per evitare che si cuociano troppo.
Comporre i tacos con gamberetti, salsa, cipolla, coriandolo e lime.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
Cosa serve?
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