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Persona/e: 4

Pollo alla birra

Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
1:15 - 1:30 ore
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta
Tempo di preparazione
10 min.
Tempi di cottura
1:15 - 1:30 ore
Difficoltà
Facile
Metodo di cottura
Indiretta

Ingredienti

Weber Pollo 735X400
  • 1 pollo intero da 2 - 2,5 Kg
  • 225 cl di birra
  • Rub (mix di spezie)
  • 1 cucchiaino di cipolla in granuli
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di paprica
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 1/2 cucchiaino di aglio granulare
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiaini di olio vegetale

Istruzioni

    • In una ciotolina, unire gli ingredienti per il rub.
    • Rimuovere dal pollo le interiora, il collo e il grasso in eccesso. Sciacquarlo all'interno e all'esterno con acqua fredda e tamponarlo con un panno di carta. Spennellarlo leggermente con l'olio vegetale e con il rub, sia dentro che fuori.
    • Versare la birra nel bicchiere all'interno del supporto di cottura Deluxe per pollo e adagiarvi il pollo in modo che il bicchiere entri nella cavità. Volendo si può utilizzare la parte esterna del supporto per cuocere il contorno.
    • Preparare il barbecue per la cottura indiretta a 200°circa.
    • Trasferire il supporto con il pollo sulla griglia e lasciare cuocere a cottura indiretta, a coperchio chiuso, per 75–90 minuti circa.
    • Indossare i guanti da forno e togliere il pollo dalla griglia, facendo attenzione a non far fuoriuscire la birra (potreste ustionarvi). 
    • Verificare che la temperatura al cuore della carne sia tra i 75°e gli 82°per garantire la corretta cottura.
    • Lasciar riposare il pollo per circa 10 minuti prima di sollevarlo dal supporto.
    • Gettare la birra.
    • Tagliare il pollo e servirlo caldo.
Ingredienti
Istruzioni

Cosa serve?

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