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Persona/e: 1

Pollo con limone e olio all'aglio

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 ore

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

  • Tempo di preparazione

    30 min.

  • Tempi di cottura

    1:10 ore

  • Difficoltà

    Abbastanza facile

  • Metodo di cottura

    Indiretta

Ingredienti

Chicken With Lemon And Garlic Oil 2 750X750
  • 1 pollo da circa 1.5 kg
  • 2 limoni biologici
  • Olio all'aglio
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 ml di olio vegetale
  • 10 rametti di timo
  • Scorza di 1 limone
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

    IN CUCINA: 

    • Pelare gli spicchi d’aglio e mescolarli con l'olio, le foglie di timo e la scorza di limone. 
    • Pulire il pollo e mettervi dentro i limoni tagliati a spicchi o in quarti. Se necessario, richiudere il pollo con uno spiedino. 
    • Spennellare il pollo con l'olio all'aglio e condire con sale e pepe. 
    • Mettere il pollo nel girarrosto o sulla griglia a cottura indiretta. 

    SUL BARBECUE: 

    • Se si utilizza un barbecue a carbone, riempire circa 3/4 di ciminiera di accensione con i bricchetti Weber, accenderli e preparare il barbecue per la cottura indiretta, a circa 200-220° C. 
    • Inserire una vaschetta di alluminio tra i bricchetti per raccogliere il grasso della carne. 
    • Montare lo spiedo o preparare la griglia per la cottura indiretta, riscaldandola e lasciar cuocere per circa 70 min. 
    • Continuare la cottura del pollo fino a quando la temperatura interna raggiunge i 73° C. 
    • Togliere il pollo e lasciarlo riposare per circa 15 minuti prima di tagliarlo, in quanto la temperatura interna continuerà a salire di alcuni gradi finché il pollo è a riposo per permettere ai liquidi interni di ridistribuirsi.
Ingredienti
Istruzioni