Barbecue Weber con coperchio (a carbone, gas o pellet)
Pinze
Forchette da fonduta o spiedini
Istruzioni
Fonduta di Emmental e Gruyère sciolta sul barbecue nel GBS Wok: perfetta per intingere
IN CUCINA:
Preparare il wok:
Tagliare a metà lo spicchio d'aglio. Strofinare i lati tagliati su tutta la superficie interna del wok GBS per insaporirlo leggermente.
Preparare la miscela di amido di mais:
In una tazzina, mescolare la farina di mais con il Kirsch fino a ottenere una pasta omogenea. Mettere da parte.
AL BARBECUE:
Preparare il calore indiretto:
Preparare il barbecue per il calore indiretto a 150-180 °C.
Se si utilizza un barbecue a carbonella da 57 cm, accendere ½ Weber® Rapidfire Chimney Starter di bricchetti.
Posizionare il GBS Wok nell'anello centrale.
Iniziare la fonduta:
Versare il vino bianco e il succo di limone nel wok e scaldare fino a raggiungere un leggero bollore.
Aggiungere lentamente i formaggi, una manciata alla volta, mescolando continuamente fino a quando non si saranno sciolti.
Completare la fonduta:
Aggiungere la maizena e il Kirsch al formaggio fuso e mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Non lasciare bollire il composto, mantieni il fuoco basso e costante. Ci vorranno circa 10 minuti in totale.
Grigliare il pane:
Mentre la fonduta cuoce, grigliare brevemente i cubetti di baguette a fuoco diretto fino a quando i bordi saranno leggermente tostati.
Servire:
Togliere la fonduta dal barbecue e posizionare il wok su un sottopentola o un tagliere resistente al calore.
Servire immediatamente con i cubetti di pane grigliati da intingere.
Cosa serve?
Accessori raccomandati
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Wok con cestello di cottura a vapore WEBER CRAFTED
