android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Svinjske pisanice omotane pancetom

  • Ljudi

    Porcije 4 do 6

  • Vrijeme pripreme

    20 min.

  • Vrijeme roštiljanja

    20 to 25 min.

Ljudi
Porcije 4 do 6
Vrijeme pripreme
20 min.
Vrijeme roštiljanja
20 to 25 min.

na Sastojci

20151023095410 Row Pork 4

Začinska smjesa

  • 1 žlice mljeveni češnjak
  • 2 čajne žličice mljeveni svježi listovi ružmarina
  • 2 čajne žličice košer sol
  • ¼ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
 
  • 2 svinjske pisanice, svaka oko 455 grama, očišćene od viška masnoće i pokožice
  • 115 grami tanko narezana panceta

Upute

  • 01 U manjoj posudi pomiješajte sastojke za začinsku smjesu. Ravnomjerno začinite pisanice začinskom smjesom i dobro utrljajte začine u meso. Odrežite šest komada mesarskog konca duljine 30,5 centimetara, po tri za svaku pisanicu. Omotajte svaku pisanicu komadom pancete i zatim zavežite pisanice mesarskim koncem kako biste pričvrstili pancetu uz pisanicu (pisanice ne moraju biti u potpunosti prekrivene pancetom). Pustite pisanice da odstoje na sobnoj temperaturi od 15 do 30 minuta prije roštiljanja.
  • 02 Pripremite roštilj za neizravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
  • 03 Rešetke za pečenje očistite četkom. Pisanice pecite poklopljene naneizravnoj srednjoj temperaturi 25 do 30 minuta,, sve dok meso na sredini ne postane nježno ružičaste boje, a unutarnja temperatura ne dosegne 63 °C, uz jedno okretanje. Ako želite da panceta bude hrskava, stavite pisanice na izravnu toplinu barem 3 minute. Maknite ih s roštilja i pustite da stoje od 3 do 5 minuta. Uklonite mesarski konac. Narežite pisanice na tanje odreske i poslužite toplo.
Sastojci
Upute