android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Time to Grill™ by Jamie Purviance

Rebarca u foliji

  • Ljudi

    Porcije 4

  • Vrijeme pripreme

    15 min.

  • Vrijeme roštiljanja

    1:15 h

Ljudi
Porcije 4
Vrijeme pripreme
15 min.
Vrijeme roštiljanja
1:15 h

na Sastojci

20151023095349 Ttg Pork 31

Začinska smjesa

  • 1 žlice košer sol
  • 2 čajne žličice crvena paprika
  • 2 čajne žličice granulirani češnjak
  • 2 čajne žličice sušena majčina dušica
  • ½ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
 
  • 2 rebarca u komadu, svaki komad oko 910 grama
  • 240 mililitri kupovni umak za roštiljanje

Upute

  • 01 Namočite iverje u vodi barem 30 minuta.
  • 02 Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
  • 03 U manjoj posudi umiješajte sastojke za začinsku smjesu.
  • 04 Vrhom tupog kuhinjskog noža zarežite membranu koja pokriva stražnju stranu svakog komada rebara. Podignite i otpustite membranu sve dok ne pukne, a zatim je primite na vrhu pomoću kuhinjskog ubrusa i skinite je.
  • 05Ravnomjerno začinite sve komade rebara začinskom smjesom. Omotajte svaki komad rebara zasebno u dva sloja čvrste aluminijske folije, a listovi folije neka budu širine 46 i duljine 60 centimetara.
  • 06Rešetke za pečenje očistite četkom. Stavite rebarca na roštilj na izravnu srednju temperaturu , zatvorite poklopac i pecite 1 sat. Povremeno oprezno okrenite pakete kako bi se ravnomjerno pekli i pripazite da ne poderete foliju.
  • 07Maknite pakete s roštilja i ostavite da stoje oko 10 minuta. Oprezno otvorite pakete, izvadite rebra i odbacite ocijeđenu masnoću i foliju.
  • 08Ocijedite iverje i ubacite ga u ugljen ili u kutiju za dimljenje na plinskom roštilju, prema uputama proizvođača, te zatvorite poklopac. Kada se drvo počne dimiti, vratite rebra u komadu na roštilj tako da strana s kostima bude okrenuta prema dolje. Pecite poklopljeno na izravnoj srednjoj temperaturi 10 do 12 minuta, sve dok rebra ne počnu cvrčati i lagano pougljene, te ih tijekom pečenja jedanput ili dvaput okrenite i premažite umakom. Maknite ih s roštilja i pustite da odstoje oko 5 minuta. Razrežite komade rebara na pojedinačna rebra i poslužite toplo s preostalim umakom.
Sastojci
Upute