android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance

Svinjska pisanica s kremastim kukuruzom

  • Ljudi

    Porcije 4 do 6

  • Vrijeme pripreme

    25 min.

  • Trajanje mariniranja

    1 to 3 h

  • Vrijeme roštiljanja

    25 to 30 min.

Ljudi
Porcije 4 do 6
Vrijeme pripreme
25 min.
Trajanje mariniranja
1 to 3 h
Vrijeme roštiljanja
25 to 30 min.

na Sastojci

20151023095349 Wtg Pork 8

Marinada

  • 3 nekoliko većih češnjeva češnjaka
  • 8 grami svježih listova i mekših stabljika origana
  • 1 čajne žličice košer sol
  • 60 mililitri ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlice jabučni ocat
  • ½ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
 
  • 2 svinjske pisanice, svaka oko 455 grama, očišćene od viška masnoće i pokožice
  • 5 kukuruzni klipovi, očišćeni
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 60 grami fino sjeckanog ljubičastog luka
  • 3 mladi luk, narezan na tanje ploške
  • 240 mililitri punomasnog tučenog vrhnja
  • ¼ čajne žličice košer sol
  • ⅛ čajne žličice svježe mljeveni crni papar
  • 1 žlice fino sjeckani svježi origano
  • Umak od ljute papričice (po želji)

Upute

  • 01 Grubo nasjeckajte češnjak, a zatim po njemu pospite origano i sol. Nastavite sjeckati sve dok češnjak i origano ne budu fino usitnjeni. Povremeno pritisnite češnjak stranicom noža uz površinu na kojoj sjeckate kako biste dobili kompaktniju smjesu. Dobivenu smjesu od češnjaka pretresite u zdjelu za miješanje i dodajte ulje, ocat i papar.
  • 02 S tom smjesom premažite svinjske pisanice. Meso poklopite i stavite u hladnjak na 1 do 3 sata. Ostavite odrezak da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije roštiljanja.
  • 03 Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
  • 04 Kukuruz lagano premažite uljem. Rešetke za pečenje očistite četkom. Pecite kukuruz naizravnoj srednjoj temperaturi, s pokrivenim poklopcem, oko 10 minuta uz povremeno okretanje, sve dok lagano ne omekša i postane primamljivo zlatnosmeđe boje, uz pokoji snažnije zapečeni dio. Oštrim nožem skinite zrna kukuruza s klipova.
  • 05 U srednje velikoj tavi na srednjoj temperaturi na štednjaku zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte crveni i mladi luk. Kuhajte 3 do 4 minute i povremeno promiješajte, dok ne omekšaju. Dodajte zrna kukuruza, vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte. Smanjite toplinu na najnižu postavku i kuhajte 5 do 7 minuta, sve dok otprilike pola vrhnja ne ishlapi. Dodajte origano i malo ljutog umaka, po želji. Stavite sa strane.
  • 06 Pecite svinjske pisanice naizravnoj srednjoj temperaturi 15 do 20 minuta, sa zatvorenim poklopcem, i okrećite ih svakih 5 minuta sve dok se ravnomjerno ne ispeku s vanjske strane, a u sredini ne budu nježno ružičaste. Unutarnja temperatura svinjskih pisanica trebala bi biti 63 ºC kada su u potpunosti pečene. Maknite s roštilja i pustite da odstoji 3 do 5 minuta.
  • 07 U međuvremenu ugrijte kukuruznu smjesu na srednjoj vatri na štednjaku. Poprečno prerežite svinjske pisanice tako da dobijete odreske debljine oko 12 milimetara. Posložite odreske na pladanj ili pojedinačne tanjure. Poslužite toplo s kremastim kukuruzom.
Sastojci
Upute