8 grami
svježih listova i mekših stabljika origana
1 čajne žličice
košer sol
60 mililitri
ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 žlice
jabučni ocat
½ čajne žličice
svježe mljeveni crni papar
2
svinjske pisanice, svaka oko 455 grama, očišćene od viška masnoće i pokožice
5
kukuruzni klipovi, očišćeni
ekstra djevičansko maslinovo ulje
60 grami
fino sjeckanog ljubičastog luka
3
mladi luk, narezan na tanje ploške
240 mililitri
punomasnog tučenog vrhnja
¼ čajne žličice
košer sol
⅛ čajne žličice
svježe mljeveni crni papar
1 žlice
fino sjeckani svježi origano
Umak od ljute papričice (po želji)
Upute
01
Grubo nasjeckajte češnjak, a zatim po njemu pospite origano i sol. Nastavite sjeckati sve dok češnjak i origano ne budu fino usitnjeni. Povremeno pritisnite češnjak stranicom noža uz površinu na kojoj sjeckate kako biste dobili kompaktniju smjesu. Dobivenu smjesu od češnjaka pretresite u zdjelu za miješanje i dodajte ulje, ocat i papar.
02
S tom smjesom premažite svinjske pisanice. Meso poklopite i stavite u hladnjak na 1 do 3 sata. Ostavite odrezak da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije roštiljanja.
03
Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
04
Kukuruz lagano premažite uljem. Rešetke za pečenje očistite četkom. Pecite kukuruz naizravnoj srednjoj temperaturi, s pokrivenim poklopcem, oko 10 minuta uz povremeno okretanje, sve dok lagano ne omekša i postane primamljivo zlatnosmeđe boje, uz pokoji snažnije zapečeni dio. Oštrim nožem skinite zrna kukuruza s klipova.
05
U srednje velikoj tavi na srednjoj temperaturi na štednjaku zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte crveni i mladi luk. Kuhajte 3 do 4 minute i povremeno promiješajte, dok ne omekšaju. Dodajte zrna kukuruza, vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte. Smanjite toplinu na najnižu postavku i kuhajte 5 do 7 minuta, sve dok otprilike pola vrhnja ne ishlapi. Dodajte origano i malo ljutog umaka, po želji. Stavite sa strane.
06
Pecite svinjske pisanice naizravnoj srednjoj temperaturi 15 do 20 minuta, sa zatvorenim poklopcem, i okrećite ih svakih 5 minuta sve dok se ravnomjerno ne ispeku s vanjske strane, a u sredini ne budu nježno ružičaste. Unutarnja temperatura svinjskih pisanica trebala bi biti 63 ºC kada su u potpunosti pečene. Maknite s roštilja i pustite da odstoji 3 do 5 minuta.
07
U međuvremenu ugrijte kukuruznu smjesu na srednjoj vatri na štednjaku. Poprečno prerežite svinjske pisanice tako da dobijete odreske debljine oko 12 milimetara. Posložite odreske na pladanj ili pojedinačne tanjure. Poslužite toplo s kremastim kukuruzom.
Sastojci
Upute
na Sastojci
Marinada
3
nekoliko većih češnjeva češnjaka
8 grami
svježih listova i mekših stabljika origana
1 čajne žličice
košer sol
60 mililitri
ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 žlice
jabučni ocat
½ čajne žličice
svježe mljeveni crni papar
2
svinjske pisanice, svaka oko 455 grama, očišćene od viška masnoće i pokožice
5
kukuruzni klipovi, očišćeni
ekstra djevičansko maslinovo ulje
60 grami
fino sjeckanog ljubičastog luka
3
mladi luk, narezan na tanje ploške
240 mililitri
punomasnog tučenog vrhnja
¼ čajne žličice
košer sol
⅛ čajne žličice
svježe mljeveni crni papar
1 žlice
fino sjeckani svježi origano
Umak od ljute papričice (po želji)
Upute
01
Grubo nasjeckajte češnjak, a zatim po njemu pospite origano i sol. Nastavite sjeckati sve dok češnjak i origano ne budu fino usitnjeni. Povremeno pritisnite češnjak stranicom noža uz površinu na kojoj sjeckate kako biste dobili kompaktniju smjesu. Dobivenu smjesu od češnjaka pretresite u zdjelu za miješanje i dodajte ulje, ocat i papar.
02
S tom smjesom premažite svinjske pisanice. Meso poklopite i stavite u hladnjak na 1 do 3 sata. Ostavite odrezak da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije roštiljanja.
03
Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednjoj temperaturi (između 180 ºC i 230 ºC).
04
Kukuruz lagano premažite uljem. Rešetke za pečenje očistite četkom. Pecite kukuruz naizravnoj srednjoj temperaturi, s pokrivenim poklopcem, oko 10 minuta uz povremeno okretanje, sve dok lagano ne omekša i postane primamljivo zlatnosmeđe boje, uz pokoji snažnije zapečeni dio. Oštrim nožem skinite zrna kukuruza s klipova.
05
U srednje velikoj tavi na srednjoj temperaturi na štednjaku zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte crveni i mladi luk. Kuhajte 3 do 4 minute i povremeno promiješajte, dok ne omekšaju. Dodajte zrna kukuruza, vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte. Smanjite toplinu na najnižu postavku i kuhajte 5 do 7 minuta, sve dok otprilike pola vrhnja ne ishlapi. Dodajte origano i malo ljutog umaka, po želji. Stavite sa strane.
06
Pecite svinjske pisanice naizravnoj srednjoj temperaturi 15 do 20 minuta, sa zatvorenim poklopcem, i okrećite ih svakih 5 minuta sve dok se ravnomjerno ne ispeku s vanjske strane, a u sredini ne budu nježno ružičaste. Unutarnja temperatura svinjskih pisanica trebala bi biti 63 ºC kada su u potpunosti pečene. Maknite s roštilja i pustite da odstoji 3 do 5 minuta.
07
U međuvremenu ugrijte kukuruznu smjesu na srednjoj vatri na štednjaku. Poprečno prerežite svinjske pisanice tako da dobijete odreske debljine oko 12 milimetara. Posložite odreske na pladanj ili pojedinačne tanjure. Poslužite toplo s kremastim kukuruzom.