U većoj tavi na srednjoj temperaturi na štednjaku pecite slaninu sve dok ne postane hrskava, 10 do 12 minuta, povremeno miješajući. Premjestite pečenu slaninu na papirnate ručnike kako bi mogli upiti višak masnoće.
Nježno razdjelite i oblikujte mljevenu govedinu u šest pljeskavica približno iste veličine, svaka debljine od 18 milimetara. Začinite solju i paprom s obje strane. Palcem ili stražnjom stranom žlice napravite plitku udubinu (od oko 2,5 centimetra) u sredini svake pljeskavice kako biste spriječili njihovo napuhavanje na sredini tijekom pečenja. Stavite ih u frižider dok ne dođe vrijeme za pečenje.
Pripremite roštilj za izravno pečenje na srednje visokoj temperaturi (200 do 260 °C).
Rešetke za pečenje očistite četkom. Pljeskavice pecite poklopljene naizravnoj srednje visokoj temperaturi 8 do 10 minuta, uz samo jedno okretanje, dok ne postanu srednje pečene (70 ºC). Tijekom posljednje minute pečenja na vrh svake pljeskavice stavite krišku sira koja će se rastopiti, i tostirajte peciva na izravnoj temperaturi.
Složite svaki cheeseburger tako da u pecivo stavite list zelene salate, krišku rajčice, pljeskavicu i krišku slanine. Poslužite s kečapom i senfom, po želji.
