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Pour 2 personnes

Huîtres chaudes rockfeller

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
Moyenne
Méthode
Directe

Ingrédients

Huîtres Chaudes Rockfeller Barbecues Weber Bd
  • 12 huîtres
  • 12 tranches de bacon
  • 600 g de pousses d’épinard
  • 1 morceau de pain sec
  • 2 échalotes grises
  • ½ botte de cerfeuil
  • 1 kg de gros sel
  • 30 g de beurre

Equipement spécial

  • Plat de cuisson

Instructions

    Préparation des épinards :

    • Lavez et équeutez les épinards, épluchez et ciselez les échalotes
    • Dans une poêle chaude, mettez  le beurre à fondre puis les échalotes
    • Laissez cuire 2 min, ajoutez les épinards, bien remuer et cuire 3 à 4 min
    • Débarrassez et réservez


    Préparation de la chapelure :

    • Préchauffez le barbecue à 200° pour une cuisson à chaleur directe
    • Grillez les tranches de bacon 1 à 2 min de chaque côté
    • Coupez les tranches en deux, conservez 12 demi-tranches et hachez grossièrement le reste
    • Réduisez en chapelure le morceau de pain. Équeutez, lavez et hachez le cerfeuil
    • Mélangez le bacon, la chapelure et le cerfeuil. Salez et poivrez


    Préparation des huîtres :

    • Ouvrez les huîtres et décollez-les délicatement de la coquille sans les abîmer
    • Lavez et séchez les coquilles
    • Disposez le gros sel sur un plat inox et disposez les coquilles d’huîtres
    • Dans le fond de chaque coquille, mettez un lit d’épinard, les huîtres et la chapelure


    Cuisson :

    • Montez votre barbecue à  210°C , déposez le plat dans le barbecue, refermez et laissez cuire 6 à 7 min


    Dégustation :

    • En fin de cuisson, sortez le plat du barbecue, décorez avec  les demi-tranches de bacon restantes
    • Servez directement  avec le plat sur le lit de gros sel


    Astuce du chef :

    Vous pouvez aussi ajouter de l’ail dans la chapelure

Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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