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Pour 2 personnes

Huîtres chaudes rockfeller

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    10 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    10 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

Ingrédients

Huîtres Chaudes Rockfeller Barbecues Weber Bd
  • 12 huîtres
  • 12 tranches de bacon
  • 600 g de pousses d’épinard
  • 1 morceau de pain sec
  • 2 échalotes grises
  • ½ botte de cerfeuil
  • 1 kg de gros sel
  • 30 g de beurre

Equipement spécial

  • Plat de cuisson

Instructions

    Préparation des épinards :

    • Lavez et équeutez les épinards, épluchez et ciselez les échalotes
    • Dans une poêle chaude, mettez  le beurre à fondre puis les échalotes
    • Laissez cuire 2 min, ajoutez les épinards, bien remuer et cuire 3 à 4 min
    • Débarrassez et réservez


    Préparation de la chapelure :

    • Préchauffez le barbecue à 200° pour une cuisson à chaleur directe
    • Grillez les tranches de bacon 1 à 2 min de chaque côté
    • Coupez les tranches en deux, conservez 12 demi-tranches et hachez grossièrement le reste
    • Réduisez en chapelure le morceau de pain. Équeutez, lavez et hachez le cerfeuil
    • Mélangez le bacon, la chapelure et le cerfeuil. Salez et poivrez


    Préparation des huîtres :

    • Ouvrez les huîtres et décollez-les délicatement de la coquille sans les abîmer
    • Lavez et séchez les coquilles
    • Disposez le gros sel sur un plat inox et disposez les coquilles d’huîtres
    • Dans le fond de chaque coquille, mettez un lit d’épinard, les huîtres et la chapelure


    Cuisson :

    • Montez votre barbecue à  210°C , déposez le plat dans le barbecue, refermez et laissez cuire 6 à 7 min


    Dégustation :

    • En fin de cuisson, sortez le plat du barbecue, décorez avec  les demi-tranches de bacon restantes
    • Servez directement  avec le plat sur le lit de gros sel


    Astuce du chef :

    Vous pouvez aussi ajouter de l’ail dans la chapelure

Ingrédients
Instructions

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