8 saucisses pour hot-dogs de qualité supérieure, pur bœuf, en boyau naturel (légèrement plus grandes que les pains)
2 tomates de taille moyenne, coupées à l’horizontale en rondelles de 6 mm d’épaisseur
8 pains à hot-dogs aux graines de pavot, coupés en 2
16 piments « sport peppers » ou piments verts marinés
2 cornichons à l’aneth, coupés dans la longueur
60 g d’oignon blanc finement haché, rincé à l’eau froide dans un tamis ou une passoire fine
120 g de sweet pickle relish (la Chicago-style relish vert émeraude de préférence)
Moutarde
Sel au céleri
Instructions
PRÉPARATION
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Coupez chaque rondelle de tomate en deux pour obtenir des demi-lunes. Réalisez quelques entailles peu profondes en diagonale, assez espacées, sur la longueur de chaque saucisse.
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Grillez les saucisses à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles aient de légères marques et qu’elles soient chaudes à cœur. Retournez-les de temps en temps. Retirez du barbecue.
Placez une saucisse dans chaque pain et ajoutez deux moitiés de tomate, deux piments « sport peppers », une moitié de cornichon, un peu d’oignon et une bonne cuillerée de relish. Ajoutez de la moutarde et terminez par une pincée de sel au céleri.
Servez chaud.
Ingrédients
Instructions
Ingrédients
8 saucisses pour hot-dogs de qualité supérieure, pur bœuf, en boyau naturel (légèrement plus grandes que les pains)
2 tomates de taille moyenne, coupées à l’horizontale en rondelles de 6 mm d’épaisseur
8 pains à hot-dogs aux graines de pavot, coupés en 2
16 piments « sport peppers » ou piments verts marinés
2 cornichons à l’aneth, coupés dans la longueur
60 g d’oignon blanc finement haché, rincé à l’eau froide dans un tamis ou une passoire fine
120 g de sweet pickle relish (la Chicago-style relish vert émeraude de préférence)
Moutarde
Sel au céleri
Instructions
PRÉPARATION
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Coupez chaque rondelle de tomate en deux pour obtenir des demi-lunes. Réalisez quelques entailles peu profondes en diagonale, assez espacées, sur la longueur de chaque saucisse.
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Grillez les saucisses à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles aient de légères marques et qu’elles soient chaudes à cœur. Retournez-les de temps en temps. Retirez du barbecue.
Placez une saucisse dans chaque pain et ajoutez deux moitiés de tomate, deux piments « sport peppers », une moitié de cornichon, un peu d’oignon et une bonne cuillerée de relish. Ajoutez de la moutarde et terminez par une pincée de sel au céleri.