Aloita sekoittamalla kulhossa vesi ja hiiva. Lisää 2 dl jauhoja ja sekoita 3 minuutin ajan. Lisää sitten pikkuhiljaa loput jauhoista sekä suola. Kun kaikki ainekset on lisätty, jatka vaivaamista vielä 15 minuuttia. Laita taikina kannelliseen rasiaan tai suljettavaan pussiin. Tarkoitus on, että taikina saa kohota yön aikana, muttei kuivua. Aamulla voit jakaa pizzataikinan neljään osaan. Pyöritä palloista tiiviitä ja aseta leivinpaperille kohoamaan. Peitä taikinapallot hyvin, ettei pinnalle muodostu kuorta. Illalla olet valmis pizzan paistoon! Kohotettu pizzapallo muokataan litteäksi pohjaksi käsin. Laita pöydälle reilusti jauhoja ja lähde muovaamaan pizzaa keskeltä reunoja kohti. Painele pohjaa niin, että reunat jäävät pulleaksi. Kun pohja on tarpeeksi ohut, siirrä se leivinpaperille tai pizzakivelle.
Pizza tulee täyttää tässä järjestyksessä: Creme fresh, mozzarella, parmesan ja revitty buffalo mozzarella, viimeisenä ohueksi leikattu tatti.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten, noin 400 astetta. Kova lämpö antaa pizzapohjalle rapeutta. Paista pizzaa, kunnes reunat muuttuvat kauniin ruskeaksi ja täyte on kypsynyt.
VINKKI
Viimeistele tryffeliöljyllä kun pizza tulee grillistä.
