android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Yrttitäytteinen vasikanpaisti tomaattisalaatin kera

  • Vaikeusaste

    Helppo

  • Grillin lämpötila

    245

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

  • Vaikeusaste

    Helppo

  • Grillin lämpötila

    245

  • Grillausmenetelmä

    Epäsuora

Ainekset

Yrttitaytteinen Vasikanpaisti Tomaattisalaatin Kera
  • 1 vasikan etuselkä (noin 1,8 kg)
  • 3 sipulia
  • ¼ fenkoli
  • 1 chili
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni kourallinen salviaa (15 g)
  • 1 pieni kourallinen persiljaa (15 g)
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • suolaa
  • pippuria
  • Tomaattisalaatti
  • 8 tomaattia
  • 1 roomansalaatti
  • 1 sipuli
  • 100 g parmesaanijuustoa
  • oliiviöljyä
  • valkoviinietikkaa
  • 8 basilikanlehteä

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Poista etuselästä kalvot.
    • Huuhtele ja kuori kasvikset. Kuutioi sipuli, fenkoli ja chili ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota ne grillissä – lue alla olevat ohjeet.
    • Huuhtele yrtit ja hienonna ne – jätä muutama salvianlehti kokonaiseksi. Sekoita yrtit kuullotettujen vihannesten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
    • Halkaise etuselkä, mutta älä leikkaa sitä kokonaan auki toisesta päästä. Avaa paisti auki ja levitä vihannesseos lihan päälle. Kääri paisti napakasti ja sido paistinarulla.
    • Työnnä kokonaisia salvianlehtiä paistinarun alle ja laita paisti grillaustelineeseen.
    • Tee seuraavaksi tomaattisalaatti. Huuhtele tomaatit ja roomansalaatti. Kuori sipuli.
    • Leikkaa salaatti. Viipaloi tomaatit isoiksi paloiksi ja viipaloi sipulit. Laita salaattiainekset kulhoon.
    • Leikkaa salaatin päälle ohuita parmesaanilastuja. Ripottele salaatin päälle oliiviöljyä ja hieman valkoviinietikkaa ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
    • Asettele salaatti tarjoiluastiaan ja koristele huuhdelluilla basilikanlehdillä.
    GRILLISSÄ
    • Kuumenna grilli suoralla lämmöllä noin 200–220 °C:seen. Jos käytät 57 cm:n brikettigrilliä, tarvitset ½ piippusytyttimen verran sytytettyjä Weber®-brikettejä.
    • Aseta GBS-paistolevy GBS-grilliritilälle ja anna kuumeta. Laita paistolevylle öljyä ja kuullota kuutioitu sipuli, fenkoli ja chili sekä murskatut valkosipulinkynnet kullankeltaisiksi. Vie paistolevy takaisin keittiöön (katso edellä).
    • Kun paisti on täytetty ja sidottu, kuumenna grilli epäsuoralla lämmöllä noin 200–220 °C:seen. Jos käytät 57 cm:n brikettigrilliä, tarvitset reilun ½ piippusytyttimen verran sytytettyjä Weber®-brikettejä.
    • Laita paisti grillaustelineeseen ja nosta teline keskelle grilliritilää. Grillin on oltava epäsuoralla lämmöllä. Työnnä lämpötilaa mittaava iGrill-anturi paistin keskelle. Aseta iGrill lämpötilaan 57 °C. Sulje kansi ja anna paistin kypsyä, kunnes sisälämpötila on saavutettu. Paisti kypsyy noin 45 minuutissa.
    • Kun sisälämpötila on saavutettu, nosta paisti grillistä ja anna sen vetäytyä noin 15 minuutin ajan ennen viipalointia. Tarjoile tomaattisalaatin kera.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet