Paloittele naudanliha (2,5 x 2,5 cm) ja sekoita joukkoon 3 rkl kasviöljyä suuressa kulhossa.
Kuori valkosipuli ja inkivääri ja pilko ne suurpiirteisesti.
Kuori porkkanat ja talvikurpitsa, leikkaa porkkanat siivuiksi (1,5 cm), poista kurpitsan siemenet ja paloittele se (2 x 2 cm).
Pese lehtikaali ja pikkuperunat.
GRILLISSÄ:
Aseta GBS-valurautapata GBS-grilliritilälle ja esikuumenna noin 10 minuuttia.
Lisää öljytyt naudanlihapalat valurautapataan, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä noin 3–5 minuuttia toisinaan kääntäen, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Poista liha valurautapadasta ja aseta se sivuun.
Lisää valurautapataan 3 ruokalusikallista öljyä, lisää sipuli ja valkosipuli.
Kun sipuli ja valkosipuli ovat pehmentyneet, lisää naudanlihapalat, tomaattipyree ja jauhot.
Kypsennä 2–4 minuuttia, sekoita joukkoon yksi kolmasosa lihaliemestä ja keitä, kunnes neste on haihtunut lähes kokonaan.
Lisää loput lihaliemestä, tomaattisose, Provencen yrttiseos, laakerinlehti, inkivääri, porkkanat, talvikurpitsa, lehtikaali sekä pikkuperunat. Siirrä epäsuoralle lämmölle.
Mausta pata suolalla ja pippurilla ja kypsennä kannen alla 2–2½ tuntia.
Ripottele päälle silputtua persiljaa ennen tarjoilua.
