Mausta liha rosmariinilla, laakerinlehdillä, suolalla, pippurilla ja mausteyrteillä oman maun mukaan. Kääri liha rullalle ja sido paistonarulla. Työnnä liha grillivartaaseen.
Sekoita salsan ainekset isossa kulhossa. Peitä astia ja anna seoksen vetäytyä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
Grillissä
Briketti: Kaada grilliin 2/3 piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä ja anna lihan pyöriä vartaassa epäsuora lämmössä noin 3 tunnin ajan. Mausta suolalla.
Kaasu: Sytytä kaikki polttimet alhaiselle lämmölle ja anna grillivartaan pyöriä epäsuora lämmössä noin 3 tunnin ajan.
Siten lämpötila ei nouse liian korkeaksi ja lihan pinta ei pääse palamaan. Muista laittaa lihan alle tiputusastia.
Vinkkejä
Jos pinta ei jostain syystä ole 3 tunnin jälkeen vielä rapea, ei syytä huoleen. Anna lihan vain kypsyä vielä muutaman minuutin ajan suorassa lämmössä, kunnes pinta on täydellisen rapea..
