android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 5

Porchetta mangosalsan kera

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
3 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
110
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
3 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
110
Grillausmenetelmä
Epäsuora

Ainekset

Porchetta Mangosalsan Kera
  • Porchetta
  • 1 porsaanpaisti
  • Rosmariinia
  • Laakerinlehtiä
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Mangosalsa
  • 4 mangoa
  • yhteensä noin 900 g
  • pieninä kuutioina
  • 2 hienonnettua kevätsipulia
  • 3 rkl vastapuristettua limenmehua
  • 2 rkl vastapuristettua limenmehua
  • 2 rkl tuoretta basilikaa tai minttua hienonnettuna
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 hienonnettu chili (poista siemenet)
  • noin ½ tl

Erikoistarvikkeet

  • Alhainen
  • lämpötila

Ohjeet

    Keittiössä
    • Mausta liha rosmariinilla, laakerinlehdillä, suolalla, pippurilla ja mausteyrteillä oman maun mukaan. Kääri liha rullalle ja sido paistonarulla. Työnnä liha grillivartaaseen.
    • Sekoita salsan ainekset isossa kulhossa. Peitä astia ja anna seoksen vetäytyä jääkaapissa tarjoiluun saakka.
    Grillissä

    Briketti: Kaada grilliin 2/3 piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä ja anna lihan pyöriä vartaassa epäsuora lämmössä noin 3 tunnin ajan. Mausta suolalla.

    Kaasu: Sytytä kaikki polttimet alhaiselle lämmölle ja anna grillivartaan pyöriä  epäsuora lämmössä noin 3 tunnin ajan.

    Siten lämpötila ei nouse liian korkeaksi ja lihan pinta ei pääse palamaan. Muista laittaa lihan alle tiputusastia.

    Vinkkejä

    Jos pinta ei jostain syystä ole 3 tunnin jälkeen vielä rapea, ei syytä huoleen. Anna lihan vain kypsyä vielä muutaman minuutin ajan suorassa lämmössä, kunnes pinta on täydellisen rapea..

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet