Nosta liha jääkaapista huoneenlämpöön tuntia ennen kypsentämistä. Sekoita mausteseoksen kaikki ainekset kunnolla keskenään ja hiero seos lihan pintaan.
Kuori sipulit ja viipaloi ne. Huuhtele tomaatti, retiisit ja salaatti. Viipaloi tomaatti ja retiisit.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli 50/50-menetelmää varten (korkea lämpö). Grillaa lihaa suoralla lämmöllä 4 minuuttia molemmin puolin. Siirrä liha epäsuoraan lämpöön ja jatka grillaamista noin 20 minuuttia.
Nosta liha grillistä ja anna sen levätä 5–10 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 58 astetta. Aseta wokpannu tai pata GBS™-ritilälle ja anna kuumeta. Lisää öljy ja anna sen kuumeta. Lisää sipulit, sokeri, vaahterasiirappi ja savuarominen pippuri ja mausta suolalla. Lisää balsamiviinietikka, kun sipulit ovat kuullottuneet, ja jatka grillaamista, kunnes etikka on imeytynyt sipuleihin. Grillaa sillä välin hampurilaissämpylöitä kevyesti.
Leikkaa liha viipaleiksi lihansyiden vastaisesti ja laita liha hampurilaissämpylöiden sisään. Asettele salaatti, balsamicosipuli, retiisit ja tomaattiviipaleet lihan päälle.
VINKKEJÄ
Voit halutessasi saada lihaan lisää makua käyttämällä savustuslastuja. Lisää siinä tapauksessa kourallinen savustuslastuja kaasugrillin ritilälle tai brikettigrillissä suoraan brikettien päälle grillauksen lopuksi 5–10 minuutiksi.
