android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 8

Flap meat burger

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    10 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    10 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    200

  • Grillausmenetelmä

    Suora/Epäsuora

Ainekset

Flap Meat Burger
  • 700–1 000 g naudan kuvetta (flap meat)
  • 1 tomaatti retiisejä
  • Frisée-salaattia
  • 4 ciabatta-taikinasta leivottua hampurilaissämpylää
  • Mausteseos
  • 1 ½ rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl tummaa muscovadosokeria
  • ½ tl valkopippuria
  • 1 rkl pippuriseosta
  • 1 ½ rkl valkosipulisuolaa
  • ½ tl inkiväärijauhetta
  • ½ rkl sipulijauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl kuminaa
  • ¾ tl sellerisuolaa
  • ½ tl maustepippuria
  • Balsamicosipulit
  • 2 isoa sipulia
  • 2 rkl öljyä
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • 1 tl savupaprikajauhetta suolaa
  • 5 rkl balsamiviinietikkaa

Erikoistarvikkeet

  • GBS Valurautawok tai pata

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ

    Nosta liha jääkaapista huoneenlämpöön tuntia ennen kypsentämistä. Sekoita mausteseoksen kaikki ainekset kunnolla keskenään ja hiero seos lihan pintaan.

    Kuori sipulit ja viipaloi ne. Huuhtele tomaatti, retiisit ja salaatti. Viipaloi tomaatti ja retiisit.

    GRILLISSÄ

    Valmistele grilli 50/50-menetelmää varten (korkea lämpö). Grillaa lihaa suoralla lämmöllä 4 minuuttia molemmin puolin. Siirrä liha epäsuoraan lämpöön ja jatka grillaamista noin 20 minuuttia.

    Nosta liha grillistä ja anna sen levätä 5–10 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 58 astetta. Aseta wokpannu tai pata GBS™-ritilälle ja anna kuumeta. Lisää öljy ja anna sen kuumeta. Lisää sipulit, sokeri, vaahterasiirappi ja savuarominen pippuri ja mausta suolalla. Lisää balsamiviinietikka, kun sipulit ovat kuullottuneet, ja jatka grillaamista, kunnes etikka on imeytynyt sipuleihin. Grillaa sillä välin hampurilaissämpylöitä kevyesti.

    Leikkaa liha viipaleiksi lihansyiden vastaisesti ja laita liha hampurilaissämpylöiden sisään. Asettele salaatti, balsamicosipuli, retiisit ja tomaattiviipaleet lihan päälle.

    VINKKEJÄ

    Voit halutessasi saada lihaan lisää makua käyttämällä savustuslastuja. Lisää siinä tapauksessa kourallinen savustuslastuja kaasugrillin ritilälle tai brikettigrillissä suoraan brikettien päälle grillauksen lopuksi 5–10 minuutiksi.

Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet