android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 10

Mausteinen ja savuinen paahtopaisti

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:30 - 2 t
Grillin lämpötila
57° C
Grillausmenetelmä
Indirect
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:30 - 2 t
Grillin lämpötila
57° C
Grillausmenetelmä
Indirect

Ainekset

Recipe1 Steak 1900X941 Medium1
  • 2,5 kg paahtopaisti
  • 20 g kokonaisia värillisiä pippureita
  • 5 g kokonaisia maustepippureita
  • 10 g inkivääriä
  • 10 g valkosipulia
  • 2 g chilihiutaleita, maun mukaan
  • 30 g karkeaa merisuolaa
  • 10 g ruskeaa sokeria
  • 80 g voita
  • 60 ml Madeiraa

Erikoistarvikkeet

  • savustuslaatikko, savustuslastut naudanlihalle

Ohjeet

  • 01 Liota lastuja vedessä vähintään 30 minuutin ajan.
  • 02 Kuori inkivääri ja valkosipuli ja pilko ne, hienonna ne sitten tahnaksi huhmareessa.
  • 03 Paahda pippurit ja maustepippuria pannulla miedolla lämmöllä tuoksuvaksi, lisää valkosipuli-inkivääritahna ja hienonna sileäksi tahnaksi. Sekoita chilihiutaleiden, merisuolan ja sokerin kanssa.
  • 04 Sulata voi kattilassa, kaada huhmareeseen ja sekoita hyvin.
  • 05 Hiero mausteseos paistin pintaan.
  • 06 Valmistele grilli epäsuoraan grillaukseen miedolla lämmöllä 140–160° C. Valuta puulastut ja laita ne savustuslaatikkoon. Laita savustuslaatikko Flavorizer bars -tankojen päälle (katso käyttöohje).
  • 07 Aseta paisti epäsuoralle lämmölle.
  • 08 Työnnä paistomittari paistin keskelle, sulje kansi ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 57° C.
  • 09 Jos haluat vahvemman savuaromin, voit lisätä liotettuja puulastuja. Sivele paistia säännöllisesti madeiralla.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet