androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Mausteinen ja savuinen paahtopaisti

  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 10

  • Valmisteluaika

    30 min.

  • Valmistus

    1:30 - 2 t

  • Grillin lämpötila

    57° C

  • Grillausmenetelmä

    indirect

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Recipe1 Steak 1900X941 Medium1
  • 2,5 kg paahtopaisti
  • 20 g kokonaisia värillisiä pippureita
  • 5 g kokonaisia maustepippureita
  • 10 g inkivääriä
  • 10 g valkosipulia
  • 2 g chilihiutaleita, maun mukaan
  • 30 g karkeaa merisuolaa
  • 10 g ruskeaa sokeria
  • 80 g voita
  • 60 ml Madeiraa

Erikoistarvikkeet

  • savustuslaatikko, savustuslastut naudanlihalle

Ohjeet

  • Liota lastuja vedessä vähintään 30 minuutin ajan.
  • Kuori inkivääri ja valkosipuli ja pilko ne, hienonna ne sitten tahnaksi huhmareessa.
  • Paahda pippurit ja maustepippuria pannulla miedolla lämmöllä tuoksuvaksi, lisää valkosipuli-inkivääritahna ja hienonna sileäksi tahnaksi. Sekoita chilihiutaleiden, merisuolan ja sokerin kanssa.
  • Sulata voi kattilassa, kaada huhmareeseen ja sekoita hyvin.
  • Hiero mausteseos paistin pintaan.
  • Valmistele grilli epäsuoraan grillaukseen miedolla lämmöllä 140–160° C. Valuta puulastut ja laita ne savustuslaatikkoon. Laita savustuslaatikko Flavorizer bars -tankojen päälle (katso käyttöohje).
  • Aseta paisti epäsuoralle lämmölle.
  • Työnnä paistomittari paistin keskelle, sulje kansi ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 57° C.
  • Jos haluat vahvemman savuaromin, voit lisätä liotettuja puulastuja. Sivele paistia säännöllisesti madeiralla.

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

More ruokaohjetta

Saata myös pitää