Kuori inkivääri ja valkosipuli ja
pilko ne, hienonna ne sitten tahnaksi
huhmareessa.
03
Paahda pippurit ja maustepippuria
pannulla miedolla lämmöllä
tuoksuvaksi, lisää valkosipuli-inkivääritahna
ja hienonna sileäksi
tahnaksi. Sekoita chilihiutaleiden,
merisuolan ja sokerin kanssa.
04
Sulata voi kattilassa, kaada
huhmareeseen ja sekoita hyvin.
05
Hiero mausteseos paistin pintaan.
06
Valmistele grilli epäsuoraan
grillaukseen miedolla lämmöllä
140–160° C. Valuta puulastut ja
laita ne savustuslaatikkoon. Laita
savustuslaatikko Flavorizer bars
-tankojen päälle (katso käyttöohje).
07
Aseta paisti epäsuoralle lämmölle.
08
Työnnä paistomittari paistin
keskelle, sulje kansi ja kypsennä,
kunnes sisälämpötila on 57° C.
09
Jos haluat vahvemman savuaromin,
voit lisätä liotettuja puulastuja.
Sivele paistia säännöllisesti
madeiralla.
Ainekset
Ohjeet
Ainekset
2,5 kg paahtopaisti
20 g kokonaisia värillisiä pippureita
5 g kokonaisia maustepippureita
10 g inkivääriä
10 g valkosipulia
2 g chilihiutaleita, maun mukaan
30 g karkeaa merisuolaa
10 g ruskeaa sokeria
80 g voita
60 ml Madeiraa
Erikoistarvikkeet
savustuslaatikko, savustuslastut naudanlihalle
Ohjeet
01
Liota lastuja vedessä vähintään
30 minuutin ajan.
02
Kuori inkivääri ja valkosipuli ja
pilko ne, hienonna ne sitten tahnaksi
huhmareessa.
03
Paahda pippurit ja maustepippuria
pannulla miedolla lämmöllä
tuoksuvaksi, lisää valkosipuli-inkivääritahna
ja hienonna sileäksi
tahnaksi. Sekoita chilihiutaleiden,
merisuolan ja sokerin kanssa.
04
Sulata voi kattilassa, kaada
huhmareeseen ja sekoita hyvin.
05
Hiero mausteseos paistin pintaan.
06
Valmistele grilli epäsuoraan
grillaukseen miedolla lämmöllä
140–160° C. Valuta puulastut ja
laita ne savustuslaatikkoon. Laita
savustuslaatikko Flavorizer bars
-tankojen päälle (katso käyttöohje).
07
Aseta paisti epäsuoralle lämmölle.
08
Työnnä paistomittari paistin
keskelle, sulje kansi ja kypsennä,
kunnes sisälämpötila on 57° C.
09
Jos haluat vahvemman savuaromin,
voit lisätä liotettuja puulastuja.
Sivele paistia säännöllisesti
madeiralla.