Ripottele turskanpalojen päälle hieman sokeria ja suolaa ja marinoi niitä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Laita kalapalat grillipannuun.
Rapeat kauralastut:
Keitä kaurahiutaleet ja vesi puuroksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi ja pehmeäksi seokseksi. Levitä seos ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.
Sitruunakreemi:
Raaputa hedelmäliha grillatuista sitruunoista ja siivilöi mehu talteen.
Sekoita sitruunamehu, munankeltuaiset ja hunaja ja lisää öljyä vähän kerrallaan, kunnes kreemi on tasaisen paksua. Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Turska:
Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten. Laita kourallinen savustuslastuja ritilälle brikettien tai poltinputkien päälle. Laita turska grilliin, kun savua alkaa muodostua. Savusta turskaa noin 12–15 minuuttia.
Kauralastut:
Valmistele grilli epäsuoraa alhaista lämpöä varten. Aseta leivinpelti ritilälle ja paista kauraseosta noin 120 asteessa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Taita rapeaksi paistetusta kauralevystä ruoan kanssa sopivia lastuja.
Sitruunakreemi:
Puolita sitruunat ja grillaa niitä leikkauspinta alaspäin, kunnes ne ovat tummanruskeita.
VINKKEJÄ
Laita turska tarjolle kauralastujen ja sitruunakreemin kanssa ja koristele halutessasi herneenversoilla, mintulla ja rapeilla salaatinlehdillä.
