Suora lämpö / Paistaminen paistolevyllä / Kevyt savustaminen
Henkilöä
Annosta
4
Valmisteluaika
25 min.
Valmistus
1:05 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
200–230°C
Grillausmenetelmä
Suora lämpö / Paistaminen paistolevyllä / Kevyt savustaminen
Ainekset
Ohjeet
Ainekset
Savustettuun kermajuustoon
Erikoistarvikkeet
Weber Crafted -grillilevy
Weber-vartaat
Weber-kaasusavustinlaatikko tai hiilipalat
Tehosekoitin tai monitoimikone
Mörser ja survin
Ohjeet
Savuisella harissalla glaseerattua munakoisoa, hiiltyneitä paprikoita ja raikasta savustettua vaahdotettua fetajuustoa kerroksittain lämpimille leiville, viimeisteltynä rapealla pistaasidukkahilla, granaattiomenalla ja tuoreilla yrtteillä. Värikäs, Lähi-idästä inspiraationsa saanut grilliruoka, joka on täynnä tekstuuria, savuisuutta ja voimakasta makua.
KEITTIÖSSÄ
Valmistele grilli suoralle lämmölle 200–230 °C:een. Jos käytät kaasugrilliä, esilämmitä savustuskotelo kourallisella puulastuja, kunnes siitä nousee kevyttä savua. Jos käytät hiiliä, lisää hiiliin pieni pala hedelmäpuuta.
Laita feta lämmönkestävään astiaan ja savusta epäsuorasti 15–20 minuuttia, kunnes se on hieman kullanruskeaa ja tuoksuvaa.
Siirrä savustettu feta tehosekoittimeen yhdessä kreikkalaisen jogurtin, oliiviöljyn, valkosipulin, sitruunankuoren ja sitruunamehun kanssa. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta mustapippurilla ja laita kylmään.
Valmista pistaasidukkah paahtamalla korianterin-, kuminin- ja fenkolinsiemeniä kuivalla pannulla 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Murskaa ne karkeasti morttelissa ja sekoita sitten pistaasipähkinöiden, seesaminsiemenien, suolan, pippurin ja kuivatun mintun kanssa. Aseta sivuun.
Sekoita kulhossa harissa, oliiviöljy, savustettu paprikajauhe, kumina ja granaattiomenasiirappi. Lisää munakoiso ja sekoita hyvin. Pujota vartaaseen.
Valmistele koristeet viipaloimalla kurkku, tomaatit ja punasipuli sekä hienontamalla persilja ja minttu karkeasti.
GRILLISSÄ/BARBECUESSA
Aseta Weber Crafted Griddle -grillilevy grillin päälle ja esilämmitä se.
Grillaa harissa-munakoisovartaita suoralla lämmöllä 12–15 minuuttia, kääntäen niitä säännöllisesti, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman hiiltyneitä.
Lisää paprikat ja sipuli kuumalle grillilevyllä, ripottele päälle hieman öljyä ja paista 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja reunoiltaan mustuneet.
Lämmitä leipälevyjä grillauslevyllä 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman paahdettuja.
Levitä jokaiselle leivälle runsas kerros savustettua kermajuustoa.
Lisää päälle paahdettuja paprikoita, sipulia ja grillattua harissa-munakoisoa.
Weberin vinkki: Pieni määrä savua fetassa muuttaa koko ruokalajin luonteen ja tuo siihen hienovaraista grillin syvyyttä, kun taas pistaasipähkinädukkah lisää rapeutta ja lämpimää mausteisuutta jokaiseen suupalaan.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
