androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Rapeat kalafileet kermavoikastikkeella

  • Henkilöä

    Annosta 4

  • Valmisteluaika

    10 min.

  • Valmistus

    20 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    230–250 °C / SISÄLÄMPÖTILA: KYPSENNYKSEN JÄLKEEN Juuri läpikuultamaton, noin 60–62 °C

  • Grillausmenetelmä

    Suora – reunasta reunaan

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Dsc9398

Hummerin

  • Completed step 8 pientä meribream- tai meribassi-fileetä
  • Completed step 2 rkl öljyä
  • Completed step Hienoa merisuolaa
  • Completed step Tuoretta mustapippuria

Kastike

  • Completed step 2 rkl suolatonta voita
  • Completed step 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
  • Completed step 100 ml kuivaa valkoviiniä
  • Completed step 200 ml kermaa
  • Completed step 1 tl Dijon-sinappia
  • Completed step Sitruunamehua maun mukaan

Viimeistely

  • Completed step Hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

Erikoistarvikkeet

  • Weber-kaasugrilli
  • Valurautainen plancha- tai paistolevy
  • Pitkät grillipihdit
  • Pikamittari

Ohjeet

Kullankeltaiset, rapeaksi paistetut fileet, jotka on viimeistelty täyteläisellä kermavoikastikkeella. Yksinkertaiset, voimakkaat maut 

    KEITTIÖSSÄ:

  • Mausta fileet kevyesti suolalla juuri ennen grillausta.
  • Mittaa ja valmistele kaikki kastikeainekset.
  • Esilämmitä grilli

    • GRILLISSÄ:

  • Valmistele grilli suoralle lämmölle, 200–230 °C.
  • Esilämmitä kansi kiinni 15 minuuttia polttimien ollessa täysillä.
  • Puhdista ritilät ja lisää öljyä fileisiin. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin liikkumatta.
  • Paista 8–10 minuuttia, kunnes muodostuu syvän kullanruskea kuori.
  • Käännä vasta, kun kala irtoaa metallista. Tämä voi vaatia vielä 2 minuuttia.
  • Kun pinta on rapea ja kullanruskea ja kala on kypsynyt läpi, poista se grillistä.

    • KASTIKE (GRILLISSÄ):

  • Lisää sivupolttimeen pannulle voita, sitten valkosipulia ja paista hetki.
  • Lisää valkoviini ja anna kiehua, kunnes neste on vähentynyt puoleen.
  • Sekoita kerma ja Dijon-sinappi joukkoon, hauduta 2–3 minuuttia.
  • Viimeistele sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
  • Kaada kastike rapeiden fileiden päälle, koristele yrtteillä ja tarjoile heti.

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet

More ruokaohjetta

Saata myös pitää

More ruokaohjetta

Saata myös pitää