Täydellisesti paistetut tonnikalafileet, jotka on kypsennetty nopeasti ja kuumalla pannulla, tarjoillaan rapeiden, murskattujen kultaisten perunoiden, valkosipulisten vihreiden papujen ja raikkaan sahramivalkosipulimajoneesin kera. Välimeren inspiroima mereneläviä sisältävä ruoka, joka on täynnä tuoreutta ja makua.
KEITTIÖSSÄ:
Kiehauta kattilallinen suolattua vettä. Lisää uudet perunat ja keitä 15–18 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi pois ja anna perunoiden kuivua höyryssä.
Kuivaa tonnikalafileet ja anna niiden seistä huoneenlämmössä 15–20 minuuttia ennen paistamista.
Laita sahrami pieneen kulhoon lämpimän veden kanssa ja anna hautua 5 minuuttia. Sekoita majoneesi, valkosipuli, persilja, tilli tai basilika, Dijon-sinappi, sitruunamehu, sitruunankuori ja hautunut sahrami tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sekoita, kunnes seos on tasainen ja väriltään vaaleanvihreä-kultainen. Mausta maun mukaan ja laita kylmään.
Murskaa keitetyt perunat kevyesti lasin pohjalla tai perunamuusimella. Sekoita oliiviöljyn, suolan, pippurin ja valkosipulirouheen kanssa.
Leikkaa vihreät pavut ja valmistele valkosipuli ja persilja.
Lisää grilliin tilkka öljyä ja aseta murskatut perunat kuumalle pinnalle. Paista 8–10 minuuttia, käännellen välillä, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää lopuksi hienonnettua persiljaa ja pidä lämpimänä.
Lisää vihreät pavut grillilevyyn oliiviöljyn kanssa ja paista 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kuplineet mutta vielä raikkaita. Lisää valkosipuli viimeisen minuutin ajaksi ja viimeistele persiljalla, suolalla ja pippurilla.
Sivele tonnikalafileet oliiviöljyllä ja mausta kevyesti merisuolalla ja mustapippurilla.
Aseta tonnikalafileet kuumalle paistinpannulle ja paista 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta paksuudesta riippuen, jättäen keskusta kauniisti raakaksi.
Poista tonnikala ja anna levätä 2–3 minuuttia.
Tarjoile tonnikalafileet murskattujen perunoiden ja valkosipulipapujen kera, ja viimeistele annos runsaalla lusikallisella sahrami-yrttimajoneesia ja sitruunaviipaleilla.
Weberin vinkki: Tonnikala rakastaa kuumaa lämpöä. Kuuma grillilevy antaa kauniin kuoren, mutta pitää sisuksen mureana ja vaaleanpunaisena. Parhaan tuloksen saat, kun ajattelet pihviä ohuen sijaan – kuuma, nopea ja hieman raaka keskeltä.
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Varustaudutaan
Suositellut tarvikkeet
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
