Plné burrito pripravené na panvici, plnené grilovaným hovädzím mäsom, opečenou paprikou, cibuľou, ryžou a údeným korením, zakončené chrumkavou krustou z roztaveného syra pre dokonalý zážitok inšpirovaný kantínou.
V KUCHYNI
V miske zmiešajte údenú papriku, kmin, cesnakové granule, oregano, soľ a korenie. Hovädzie mäso potrite olivovým olejom, limetkovou šťavou a dochuťte. Nechajte marinovať 15–20 minút.
Zmiešajte kyslou smotanu, chipotle omáčku a limetkovú šťavu. Odložte bokom.
Pripravte papriky a cibuľu. V prípade potreby uvarte alebo zohrejte ryžu.
NA GRILE/BARBECUE
Pripravte gril na priame grilovanie pri teplote 220–250 °C. Ak používate gril s platňou, predhrejte ho, kým sa z neho nezačne dymiť.
Na grilovaciu platňu nakvapkajte trochu oleja a papriky a cibuľu varte 6 minút, kým nezmäknú. Vyberte a udržujte v teple.
Hovädzie mäso položte na horúcu platňu a varte 8–10 minút, pričom ho raz otočte. Vyberte a nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte na tenké plátky.
Tortilly krátko zohrejte na grilovacej platni.
Burritos pripravíte tak, že do každej tortilly navrstvíte ryžu, čiernu fazuľu, papriku, cibuľu, nakrájané hovädzie mäso, čedar, mozzarellu, avokádo, šalát, koriander a chipotle omáčku. Burritos pevne zaviňte.
Priamo na horúcu platňu nasypte veľkú vrstvu strúhaného čedaru do tvaru obdĺžnika, ktorý je o niečo väčší ako burrito. Keď sa syr roztaví a spodná strana zozltne, položte burrito švom nadol na syr a opatrne ho otočte, aby roztavený syr obalil vonkajšiu stranu.
Nechajte 1–2 minúty, kým nebude chrumkavé a zlatisté. Opatrne vyberte a postup opakujte so zvyšnými burritami.
Nakrájajte na polovice a ihneď podávajte s kúskami limetky a extra omáčkou chipotle.
Tip od Webera: Chrumkavý syrový obal je to, čo robí tento recept výnimočným. Nechajte syr zľahka zozlátnuť, než naň burrito zrolujete, aby ste dosiahli tú neodolateľnú chrumkavú povrchovú úpravu.
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
