Pokyny

• Vyberte steak z chladničky a nechajte ho zohrevať na izbovú teplotu, potom ho dochuťte morskou soľou a čiernym korením.
• Predhrejte gril na vysokú teplotu s príslušenstvom na grilovanie.
• Medzitým pripravte dresing. Odstráňte a vyhoďte vonkajšie vrstvy citrónovej trávy, potom jemne nasekajte mäkkú strednú časť a vložte ju do misy. Ošúpte cesnak a zázvor, potom jemne nastrúhajte ½ strúčika cesnaku (zvyšok odložte na neskôr) a celý zázvor. Pridajte sladkú chilli omáčku a rybacou omáčku, vytlačte šťavu z 2 limiet a všetko spolu zmiešajte.
• Steak varte na horúcich rebrách grilu 4 až 6 minút s uzavretým vekom, až kým nebude uvarený podľa vašej chuti, v polovici času ho otočte, potom ho vyberte na tanier, pokvapkajte trochou dresingu a nechajte odpočívať.
• Na grile opražte arašidy, pokvapkajte ich srirachou a premiešajte, kým sa nezakryjú, potom ich vyberte na tanier.
• Zvyšný cesnak olúpte a nakrájajte na jemné plátky. Ostrúžte jarnú cibuľku, nakrájajte zelenú časť na jemné plátky a vložte do ľadovej vody, aby sa zvlnila, bielu časť nakrájajte na 3 cm dlhé kúsky. Ryžové rezance namočte podľa návodu na obale.
• Cesnak, bielu časť jarnej cibule a cukrovú fazuľku restujte na panvici so sójovou omáčkou a 1 lyžicou olivového oleja 5 minút alebo kým nezožltnú, pridajte rezance na posledné 2 minúty a potom naservírujte do misiek.
• Nakrájajte steak a poukladajte ho na misy, polejte zvyšným dresingom a šťavou, ktorá zostala.
• Odkvapkajte lístky koriandra, rozložte ich na zelenú časť jarnej cibule a posypte opraženými arašidmi. Podávajte s kúskami limety, ktoré môžete vyžmýkať na jedlo.