Grilované kuracie krídelká sú jednoducho neodolateľné a tieto sú naozaj vynikajúce. Krídelká na špajdli sú posypané zmesou údenej papriky a cesnaku, upečené do chrumkava, potom obalené lesklou buffalo omáčkou a podávané s plnenými pečenými zemiakmi. Nech sa páči!
Namočte hrsť drevených štiepkov do vody na 30 minút.
Drevo nechajte odkvapkať, potom ho preneste do údiarne a umiestnite na ľavú stranu grilu. Zapáľte všetky horáky na strednú až vysokú teplotu a predhrejte s uzavretým vekom po dobu 15 minút alebo kým teplomer neukáže približne 260 °C a údiareň nezačne dymiť, potom vypnite ľavé horáky, aby ste vytvorili zónu nepriameho tepla.
Zemiaky potrite trochou olivového oleja a varte na horúcej strane roštu s uzavretým vekom 1 hodinu a 30 minút, alebo kým nebudú vnútri mäkké a vonku chrumkavé, pričom ich občas otočte.
Kuracie krídla osušte kuchynskou utierkou. Ostrým nožom odstráňte špičku krídla, potom krídla napichnite na 5 dlhých špízov medzi kosťami a pokvapkajte 1 lyžicou olivového oleja.
Zmiešajte údenú papriku a cesnakový prášok s 1 čajovou lyžičkou morskej soli a 1 polievkovou lyžicou čierneho korenia. Krídla na špajdľoch opečte na priamej zóne 2 minúty, potom ich preneste na nepriamu zónu a pečte 1 hodinu, alebo kým nebudú mäkké a krásne chrumkavé, občas ich otočte a posypte zmesou korenín.
Na prípravu buffalo omáčky roztopte maslo, pikantnú omáčku, Worcestershire omáčku a med v malej panvici na bočnom horáku, občas premiešajte, potom odstavte z ohňa a nalejte do veľkej kovovej misy.
Cibuľu opekajte 3 minúty na horúcej strane grilu, pričom ju v polovici času otočte.
Keď je čas na zemiakoch, rozkrojte ich pozdĺžne na polovicu a lyžicou vydlabte mäkkú dužinu do misy – po okrajoch nechajte asi ½ cm zemiaka, aby zemiaky udržali svoj tvar.
Väčšinu syra Cheddar nahrubo nastrúhajte do misy a pridajte kyselú smotanu. Jarnú cibuľku nakrájajte na jemné plátky a pridajte spolu s väčšinou pažítky, potom dochuťte štipkou čierneho korenia a zamiešajte, pričom zemiaky jemne rozpučte.
Zmes naložte lyžicou do zemiakových šupiek, nastrúhajte zvyšný čedar a vráťte na nepriamu stranu grilu na posledné 2 minúty alebo kým sa syr nerozpustí.
Krídelká odstráňte z špízov a vložte do misy s buffalo omáčkou, aby sa obalili. Jemne nasekajte a posypte zvyšnou pažítkou a podávajte s plnenými zemiakmi. Chutné s chrumkavým zeleným šalátom.
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
