Smokey Mountain Cooker

Vyberte si 37cm model pre malé domácnosti, 47cm na bežné rodinné stretnutia alebo 57cm model s dvoma veľkými grilovacími roštami, ak chcete údiť veľké dávky rebierok a hovädzieho hrudníka (brisket).

WSM je špecializovaná vertikálna udiareň na drevné uhlie optimalizovaná na pomalé varenie metódou low-and-slow. Na rozdiel od všestranných kotlových grilov alebo automatických peletových grilov vyžaduje manuálne ovládanie prieduchov na dosiahnutie autentickej dymovej chuti.

Sú navrhnuté výhradne na pomalé údenie low-and-slow. Aj keď technicky môžete grilovať na spodnom rošte po vybratí nádoby na vodu, nie je to ideálne na sprudka opekané burgery a štandardný gril to nenahradí.

Vynikajú v pomaly pripravovaných klasikách, ako sú rebierka, brisket, trhané bravčové mäso, celé kurča a ryby. Integrovaná nádoba na vodu vytvára vlhké prostredie na prípravu, ktoré zaisťuje maximálnu krehkosť a hlbokú dymovú chuť.

Správa drevného uhlia a vzduchových prieduchov vyžaduje trochu cviku, ale s praxou sa to stane veľmi priamočiarým. Používanie nádoby na vodu a dobrého teplomera uľahčuje zvládnutie kontroly teploty.

Áno. Porcelánom smaltované telo dobre zvláda mierny dážď aj chlad. Vietor a nízke teploty však môžu spôsobiť tepelné straty, takže môžete potrebovať viac uhlia. Ak gril nepoužívate, vždy ho chráňte presne pasujúcim krytom.