android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Přísady pro: 4 osoby

Vepřový pupek s hořčicovým glazé

Doba přípravy
35 min.
Doba přípravy
2:30 h
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
35 min.
Doba přípravy
2:30 h
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Pork  Belly Low 346X318
  • 2 kg vepřového bůčku
  • sůl
  • pepř
  • řeznický provázek
  • Hořčičná glazura:
  • 4 lžíce hořčice
  • 50 g cukru
  • 25 g světlého třtinového cukru
  • 75 ml jablečný ocet
  • 1 lžička chilli v prášku
  • 1 lžička černého pepře
  • ½ lžičky kajenského pepře
  • 1 lžička sojové omáčky
  • 1 lžíce másla

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01 Bůček zarolujte a převažte řeznickým provázkem. Umístěte ho na otáčecí špíz a zajistěte vidlicemi.
  • Hořčičná glazura

  • 01 Hořčici, cukr, třtinový cukr, jablečný ocet a koření vložte do pánve. Povařte po dobu 20 minut.
  • 02 Přidejte sojovou omáčku a máslo, povařte dalších 10 minut a nechte zchladnout.
  • U GRILU

  • 01 Gril si připravte na nepřímé grilování při teplotě přibližně na 175 °C.
  • 02 Bůček grilujte asi 2,5 hodiny na otáčecím špízu pod uzavřeným poklopem, dokud teplota uvnitř masa dosáhne 75 °C, příležitostně jej zvenčí potírejte glazurou. Dbejte na to, aby se gril příliš nezahřál, protože by se glazura mohla připálit.
  • 03 Bůček vyjměte a před naporcováním nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje