Pokyny

V kuchyni:

• Připravte mořské plody. Rybu nakrájejte na kousky a osolte.
• Červenou papriku opékejte nad zapáleným RAPID-FIRE CHIMNEY STARTER, dokud slupka nezešedne. Vyjměte a vložte do nádoby s víkem, aby vychladla (tak se snáze oloupe). Po vychladnutí slupku odstraňte a papriku nakrájejte. Čerstvý tymián nasekejte nadrobno. Fenykl nakrájejte na kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Bagetu nakrájejte na tenké plátky.
• Připravte omáčku Rouille. V kuchyňském robotu rozmixujte česnek, pečenou červenou papriku, chléb a šafrán na pastu. Přidejte žloutek a postupně přimíchejte olivový olej, až vznikne hladká omáčka. Dochuťte podle chuti a odložte stranou.
• Před použitím namočte Udící prkénka z červeného západního cedru na 30 minut.

NA GRILU:

• Připravte gril na nepřímé grilování při teplotě 170–200 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, zapalte 1/2 komínového zapalovače briket Weber.
• Umístěte Litinový hrnec 2V1 na nepřímý žár na rošt, zavřete víko a předehřejte 10 minut.
• Do Litinový hrnec přidejte trochu olivového oleje a jemně restujte fenykl 3–4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte rybí polévku, brambory, šafránová vlákna, bobkový list a tymián. Zakryjte víkem a duste 30 minut. Jakmile jsou brambory měkké a propečené, vyjměte Dutch oven a vraťte rošt.
• Namočené cedrové prkénka položte na gril nad přímý zdroj tepla a nechte je asi 5 minut doutnat. Prkénka otočte na nepřímý zdroj tepla a přidejte kousky ryby. Rybu jemně ukuřte 6–8 minut, nebo dokud není propečená a nedosáhne vnitřní teploty 55 °C, poté rybu a prkénka z grilu vyjměte. Uzenou rybu opatrně vložte do Litinový hrnec, aby se kousky nerozpadly.
• Plátky bagety potřete olivovým olejem a položte je na grilovací rošt nad přímý zdroj tepla. Opékejte 1–2 minuty z každé strany, dokud nejsou dozlatova.
• Bouillabaisse nalijte do misek a podávejte s opečenými plátky bagety, na které naneste lžičku omáčky rouille. Dobrou chuť!