Obě mouky vsypte do velké mísy, přidejte droždí, sůl a cukr. Poté přidejte teplou vodu a promíchejte, dokud se vše nespojí. Hněťte těsto po dobu cca 7 minut, pokud je těsto příliš lepkavé zahustěte ho trochou mouky na pizzu (00).
Těsto nechte odpočinout v teplé místnosti pod dobu 1 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svou velikost.
Poté těsto vyndejte z mísy a několik minut hněťte, abyste vytlačili přebytečný vzduch.
Těsto rozdělte na 5 stejných částí a nechte dalších 30 minut odpočinout.
Smíchejte ingredinece na rajčatovou omáčku.
Vytvarujte z každého těsta pizzu. Okraje by měli být trochu tlustší než těsto uprostřed.
Těsto potřete rajčatovou omáčkou a posypte všemi ingrediencemi na pizzu kromě rukoly.
U GRILU
Připravte gril na nepřímý žár na cca 260 °C. Pizza kámen nechte nahřát - bude to trvat 10 - 15 minut.
Pizzu dejte na rozpálený kámen a grilujte asi 4 minuty nebo dokud není pizza lehká a křupavá.
Bohatě ozdobte rukoulou a podávejte. Můžete ji ještě pokapat trochou olivového oleje.
