Grilovací stojan Deluxe (nebo Rošt na pečení Deluxe)
Velká odkapávací miska Weber
Řeznický provázek
Mašlovačka (volitelné)
Pokyny
Slavnostní hlavní chod s plnou chutí a jemným kouřovým nádechem
V KUCHYNI:
Teplota masa: Vyjměte krocana z lednice 2 hodiny před pečením, aby se ohřál na pokojovou teplotu a pekl se rovnoměrně. Položte jej na pekáč s roštem.
Ochucené máslo: V misce smíchejte změklé máslo s rozmarýnem, brusinkami a skořicí. Pomocí potravinářské fólie vytvarujte váleček a dejte na 15 minut do lednice ztuhnout.
Máslo pod kůži: Prsty opatrně uvolněte kůži na prsou krocana. Ztuhlé máslo nakrájejte na plátky a opatrně je zasuňte pod kůži.
Naplňte dutinu: Do vnitřku krocana vložte klementinky, česnek a bylinky.
Svázání a koření: Nohy krocana pevně svažte řeznickým provázkem. Kůži potřete olivovým olejem a osolte a opepřete.
U GRILU:
Nepřímý žár: Připravte gril na nepřímé grilování při 170 °C. U kotlového grilu zapalte ½ startéru briket.
Odkapávací miska: Pod místo, kde bude krocan, umístěte misku na odkapávající šťávu (ideální pro základ na omáčku).
Pečení: Krocana umístěte na rošt nad misku. Pečte 3 až 3,5 hodiny, dokud vnitřní teplota v nejsilnější části masa nedosáhne 75 °C.
Odpočinek: Před porcováním přeneste krocana na prkénko, volně zakryjte alobalem a nechte alespoň 30 minut odpočívat.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
