android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Pro 4 osoby

Klasické Palačinky

Doba přípravy
30 min.
Teplota grilování
200°C
Postup
Přímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Teplota grilování
200°C
Postup
Přímé grilování

Přísady

Recipe1900X941 Medium1 Overlay

Palačinky

  • 200 g mouky
  • 30 g cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 špetka soli
  • ½ lžičky kardamomu
  • kůra z ½ citronu
  • 3 vajíčka
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 50 ml piva
  • Máslo na smažení

Omáčka

  • 80 g cukru
  • 30 g másla
  • 200 ml jemné kávy (čerstvě uvařené)
  • 40 g hnědého cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 100 g ostružin
  • 50 g borůvek

Servírování

  • 50 g lehce pražených sekaných lískových ořechů
  • hrst květů červeného šťovíku
  • vanilková zmrzlina

Speciální vybavení

  • pánev GBS nebo planchu

Pokyny

  • 01
    Vanilkový lusk oloupejte, vyškrabte z něj semínka a uložte ho pro pozdější použití.
  • 02
    V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, kardamom a citronovou kůru. Za stálého míchání přidejte mléko a pivo.
  • 03
    Během šlehání přidávejte postupně vejce, vždy jen jedno. Těsto důkladně rozšlehejte – nesmí zůstat žádné hrudky. Dejte těsto do lednice na jednu hodinu.
  • 04
    Gril připravte na přímý žár s teplotou 200° C. Na rošt GBS umístěte pánev GBS / planchu a nechte ji rozpálit.
  • 05
    Přidejte máslo do pánve a smažte palačinky jednu po druhé s jedním otočením. Podle potřeby přidejte víc másla. Když jsou palačinky hotové, skládejte je do trojúhelníků a přikryjte.
  • 06
    Lehce v pánvi karamelizujte cukr, přidejte máslo a vanilkový lusk a nechte máslo za stálého míchání zpěnit. Přidejte kávu a hnědý cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte karamel trochu vyvařit na hustější konzistenci.
  • 07
    Přidejte osm složených palačinek na karamelovou omáčku a opatrně je zahřejte s jedním otočením. Jakmile jsou palačinky horké, přidejte ostružiny a borůvky a rychle ohřejte.
  • 08
    Palačinky ozdobte ovocem a červeným šťovíkem na talíři nebo podávejte přímo v pánvi. Před podáváním posypeme palačinky nasekanými lískovými ořechy. Podávejte se zmrzlinou.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje