androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Klasické Palačinky

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 4 osoby

  • Doba přípravy

    30 min.

  • Teplota grilování

    200°C

  • Postup

    Přímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Recipe1900X941 Medium1 Overlay

Palačinky

  • 200 g mouky
  • 30 g cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 špetka soli
  • ½ lžičky kardamomu
  • kůra z ½ citronu
  • 3 vajíčka
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 50 ml piva
  • Máslo na smažení

Omáčka

  • 80 g cukru
  • 30 g másla
  • 200 ml jemné kávy (čerstvě uvařené)
  • 40 g hnědého cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 100 g ostružin
  • 50 g borůvek

Servírování

  • 50 g lehce pražených sekaných lískových ořechů
  • hrst květů červeného šťovíku
  • vanilková zmrzlina

Speciální vybavení

Pokyny

  • Vanilkový lusk oloupejte, vyškrabte z něj semínka a uložte ho pro pozdější použití.
  • V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, kardamom a citronovou kůru. Za stálého míchání přidejte mléko a pivo.
  • Během šlehání přidávejte postupně vejce, vždy jen jedno. Těsto důkladně rozšlehejte – nesmí zůstat žádné hrudky. Dejte těsto do lednice na jednu hodinu.
  • Gril připravte na přímý žár s teplotou 200° C. Na rošt GBS umístěte pánev GBS / planchu a nechte ji rozpálit.
  • Přidejte máslo do pánve a smažte palačinky jednu po druhé s jedním otočením. Podle potřeby přidejte víc másla. Když jsou palačinky hotové, skládejte je do trojúhelníků a přikryjte.
  • Lehce v pánvi karamelizujte cukr, přidejte máslo a vanilkový lusk a nechte máslo za stálého míchání zpěnit. Přidejte kávu a hnědý cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte karamel trochu vyvařit na hustější konzistenci.
  • Přidejte osm složených palačinek na karamelovou omáčku a opatrně je zahřejte s jedním otočením. Jakmile jsou palačinky horké, přidejte ostružiny a borůvky a rychle ohřejte.
  • Palačinky ozdobte ovocem a červeným šťovíkem na talíři nebo podávejte přímo v pánvi. Před podáváním posypeme palačinky nasekanými lískovými ořechy. Podávejte se zmrzlinou.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit