androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Steaks de tofu au citron et au gingembre, salade de carottes et de noix de cajou

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Mariner pendant

    3-4 h

  • Cuisson

    6-8 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095345 Wtg Sides 18

Marinade

  • 60 millilitres de jus de citron frais
  • 60 millilitres d'huile de canola
  • 60 millilitres de sauce soja
  • 2 cuillères à table de gingembre frais, pelé et râpé
  • 2 cuillères à table de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillères à thé de sauce piquante ail-piment comme la sauce sriracha
 
  • 2 barquettes de 400 g de tofu extra ferme (pas de tofu soyeux)

Salade

  • 2 tasses de carottes grossièrement râpées
  • 70 grammes de noix de cajou concassées
  • ⅓ tasse oignons verts émincés (parties blanches et vert clair uniquement)
  • 8 grammes feuilles de coriandre ou de persil plat frais ciselées
  • 2 cuillères à thé de jus de citron frais
  • 1 cuillères à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillères à thé de sauce soja

Équipement spécial

  • râpe

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Sortez les blocs de tofu de leur emballage et égouttez-les. Coupez-les dans la longueur en quatre tranches de 2,5 cm d’épaisseur environ. Disposez-les côte à côte dans un plat creux ou un plat de cuisson en verre.
  • Versez la marinade sur les tranches de tofu et badigeonnez toutes les faces. Couvrez le plat d'une pellicule de plastique et mettez-le au réfrigérateur de 3 à 4 heures en retournant les tranches 1 ou 2 fois.
  • Préparez la salade en mélangeant tous les ingrédients dans un grand saladier. Réservez à température ambiante.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Posez une feuille d'aluminium de 30 cm x 40 cm sur la grille de cuisson. Disposez les tranches de tofu en une seule couche sur la feuille d’aluminium et réservez la marinade pour le glaçage. Grillez-les de 6 à 8 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu'elles soient chaudes et caramélisées sur toutes les faces. Tournez-les et badigeonnez-les du reste de marinade de temps en temps. Disposez les tranches grillées dans des assiettes individuelles à l'aide d'une spatule. Couvrez-les de salade de carottes. Servez chaud ou à température ambiante.

Plus de recettes pour Légumes

Vous pourriez aussi aimer