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BEURRE COMPOSÉ PARFAIT POUR UN FESTIN DE BARBECUE

By Grill Master Michael P Clive

Difficulty: easy
  • personnes

    Pour 2

  • Préparation

    15-20 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Compound Butter Perfect For A Grilled Feast

Beurre aux herbes et à l'échalote

  • ¼ lb (1 bâton) de beurre salé
  • 1 c. à soupe d'échalote française, émincée
  • 1 c. à table de ciboulette fraîche, finement hachée
  • 1 c. à table de thym frais, finement haché
  • 1 c. à soupe d'origan frais, finement haché
  • ¼ c. à thé de poivre noir

Beurre épicé à la lime et tequila

  • ¼ lb (1 bâton) de beurre non salé
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • ½ c. à thé de zeste de lime
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche (facultatif), finement hachée
  • 1 c. à soupe de tequila

Beurre au crabe et à l’oignon vert

  • ¼ lb (1 bâton) de beurre salé
  • ½ tasse de chair de crabe, hachée
  • 1 c. à table d’oignon vert, finement tranché
  • ½ c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à thé d'aneth frais, finement haché

Directives

Qui a dit que tout goûtait meilleur avec du beurre? Aucune idée. Mais je sais que si vous cherchez une savoureuse sauce simple et rapide à préparer pour accompagner votre repas, essayez le beurre composé ! Tout ce dont vous avez besoin est du beurre, votre imagination et quelques autres ingrédients. Un beurre composé traditionnel est un mélange d’herbes fraîches ou séchées, de sel et de beurre. Toutefois, au fil des ans, j’ai vu tellement de variations avec d'extraordinaires saveurs qui accompagnaient de délicieuses grillades. Amusez-vous. Créez votre propre beurre composé. Voici quelques-uns de mes préférés!

    Beurre aux herbes et à l'échalote

  • Laisser reposer le beurre à température pièce ou jusqu’à ce qu’il soit mou.
  • Bien mélanger les ingrédients. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange sur une feuille de papier parchemin ou une feuille de papier ciré. Replier le papier et à l'aide de vos doigts, former une bûche. Rouler ensuite pour former un tube et tordre les extrémités pour sceller.
  • Réfrigérer pendant plusieurs jours ou congeler pendant plusieurs mois.
  • Servir avec du poisson, des légumes, du bœuf ou simplement sur un morceau de pain.

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