Pain pizza grillé | Entrées Recipes
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Pain pizza grillé

Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 12 à 15

  • Cuisson

    5-7 min

  • Préparation

    15 min

  • Mettre de côté pendant

    2 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

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Assaisonnement

  • 240 millilitres d'huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à thé d’origan moulu
  • 1 cuillères à thé d’oignon en poudre
  • ¾ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillères à thé de poudre de curry
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé d'ail en poudre
  • ½ cuillères à thé de flocons de piment fort broyés
  • ¼ cuillères à thé de cumin moulu
  • ¼ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
 
  • ¼ tasse de farine
  • 3 boules (de 450 g) de pâte à pizza prête
  • Tomates en dés (facultatif)
  • Oignons hachés (facultatif)
  • Basilic frais haché (facultatif)

Équipement spécial

  • plaque de cuisson de 38 cm sur 25

Directives

  • Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement dans une petite casserole. Mélangez au fouet à feu doux jusqu’à ce que l’huile soit parfumée et le mélange chaud. Retirez le mélange du feu et laissez-le reposer à température ambiante pendant 2 heures.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Farinez légèrement les boules de pâte à pizza et l’arrière d’une feuille de cuisson de 38x25 cm. Étirez la pâte pour couvrir la tôle puis mettez-la sur l'envers fariné de la tôle.
  • Fouettez l’assaisonnement puis recouvrez généreusement la surface de la pâte.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Retournez la tôle pour déposer la pâte sur la grille de cuisson. Retirez la tôle et recouvrez la pâte du mélange d’assaisonnement. Faites griller 2 ou 3 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la pâte sur la grille soit marquée. Ne vous inquiétez pas si vous remarquez des cloques sur la croûte, elles disparaîtront lorsque vous retournerez la pâte. Faites glisser la pâte sur la tôle, puis retournez la tôle pour griller l'autre côté du pain. Badigeonnez le haut d’assaisonnement et poursuivez la cuisson, couvercle fermé, pendant 3 à 4 minutes.
  • Mettez le pain sur une grille pour refroidir. Garnissez le pain avec les dés de tomates, l'oignon haché et le basilic frais au goût. Coupez le pain. Faites de même pour les deux autres boules de pâte. Servir chaud.

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