Directives

• Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
• Enfilez les cœurs d’artichaut sur des brochettes et huilez-les légèrement, puis salez et poivrez-les. Faites griller environ 6 minutes à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils brunissent, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et attendez qu’ils refroidissent un peu. Hachez grossièrement les cœurs d’artichaut.
• Faites chauffer 50 ml d'huile dans une poêle en fonte de 30 cm chauffée à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez l’oignon, les échalotes et l’ail. Ajoutez ensuite les épinards et les cœurs d’artichaut. Retirer du feu. Ajoutez la crème, la crème aigre et 110 g de fromage. Salez et poivrez si nécessaire, et mélangez bien. Complétez avec les 2 cuillerées à soupe restantes de fromage. Mettez la poêle pendant 20 à 25 minutes à feu moyen indirect, fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la trempette soit bien chaude.

  Related Grill Skills

  Hacher un oignon

  Émincer de l’ail
• Huilez les pitas et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites les chauffer brièvement pendant 1 ou 2 minutes à feu direct. Découpez le gâteau en morceaux.
• Garnissez la trempette de morceaux de tomate fraîche si vous le souhaitez. Servez avec les morceaux de pita.