Noix mélangées fumées et épicées | Entrées Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Noix mélangées fumées et épicées

Recette depuis Weber's Charcoal GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 6 à 8

  • Préparation

    5 min

  • Cuisson

    20-30 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095405 Cg Starters 12
  • 1 cuillères à thé de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillères à thé de thym ou de romarin séché ou ½ cuillérée à thé de chaque
  • ¼ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • ¼ cuillères à thé de moutarde en poudre
  • 260 grammes de mélange de noix salées, telles que amandes, noix de pécan, noix de cajou, etc.
  • 2 cuillères à thé d'huile d’olive vierge extra

Équipement spécial

  • 2 poignées de copeaux de hickory
  • grande barquette jetable

Directives

  • Faites tremper les copeaux de bois dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu doux (120 à 180 °C). 
  • Mélangez le sucre, le thym, le poivre de Cayenne et la moutarde en poudre avec les doigts dans un petit bol.
  • Versez les noix dans une grande barquette jetable. Ajoutez l’huile et l’assaisonnement. Remuez pour les enrober uniformément, puis étalez les noix en une seule couche.
  • Égouttez les copeaux, ajoutez-les aux braises ou à la boîte de fumage d’un barbecue au gaz conformément à son mode d'emploi et fermez le couvercle. Lorsque le bois commence à fumer, faites cuire la barquette de noix de 20 à 30 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce que les noix soient grillées et dégagent un parfum fumé agréable, en agitant la barquette avec une pince plusieurs fois pour éviter que les noix brûlent. Enfilez des gants isolants et retirez la barquette de la grille de cuisson et laissez les noix refroidir complètement dans la barquette. Les noix deviennent plus croustillantes en refroidissant. Servez à température ambiante. Conservez le reste des noix dans un récipient hermétique.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Entrées

Vous pourriez aussi aimer