Nachos au fromage au steak et aux haricots noirs | Entrées Recipes
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Nachos au fromage au steak et aux haricots noirs

Recette depuis Weber's Greatest Hits by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 12 à 15

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    9-11 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20171005161937 Cheesy Nachos With Steak And Black Beans 960

Pâte d'épices

  • 1 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillères à table d'ail haché
  • 1 cuillères à thé de piment ancho moulu
  • 1 cuillères à thé de cassonade blonde
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé de piment chipotle en poudre
  • ¼ cuillères à thé de cumin moulu
  • 1¼ livre de hampe de bœuf de 1 à 2 mm d’épaisseur, sans la pellicule de gras et coupée dans la largeur en 2 ou 3 morceaux
  • 1 sachet (340 g) de croustilles au maïs
  • 1 boîte (430 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 200 grammes de vieux cheddar râpé
  • 200 grammes de fromage Monterey Jack râpé
  • 520 grammes de votre salsa aux tomates préférée
  • 1 avocat Hass mûr, coupé en dés

Directives

  • Mélangez les ingrédients de la pâte dans un petit bol. Badigeonnez les deux côtés des steaks de pâte. Laissez les steaks à température ambiante de 15 à 30 minutes avant de les griller.
  •  
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût, de 4 à 6 minutes pour une viande mi-saignante, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Coupez les steaks en petits morceaux dans le sens contraire aux fibres.
  • Disposez la moitié des tortillas, du steak, des haricots noirs, du cheddar et du fromage Monterey Jack sur une grande plaque de cuisson. Mettez la plaque à feu vif direct, fermez le couvercle et faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde. Mélangez les ingrédients de la salsa et l’avocat dans un bol moyen. Retirez les nachos du barbecue. Servez immédiatement avec la salsa. Répétez l’opération avec les ingrédients restants sur un autre plaque de cuisson.  
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