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Crevettes grillées Nouvelle-Orléans

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Cuisson

    2-4 min

  • Préparation

    20 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095357 Row Seafood 3

Marinade

  • 90 grammes (¾ de bâtonnet) de beurre non salé
  • 2 cuillères à thé d'ail haché
  • 1 cuillères à table de jus de citron frais
  • 2 cuillères à thé de thym frais ciselé
  • 2 cuillères à thé de paprika
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • ¼ cuillères à thé de curcuma moulu
 
  • 680 grammes de grosses crevettes (calibre 21/30), non décortiquées (avec la queue), déveinées

Directives

  • Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole sur la cuisinière. Ajoutez l’ail et laissez-le cuire 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez les autres ingrédients de la marinade. Remuez et laissez refroidir à température ambiante.
  • Mettez les crevettes dans un grand sac en plastique refermable et ajoutez la marinade. Chassez l’air du sac et fermez-le hermétiquement. Retournez le sac pour bien répartir la marinade, puis mettez-le dans un bol au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Sortez les crevettes et faites-les cuire de 2 à 4 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement opaques et fermes au toucher, en les retournant une fois. Retirez-les du barbecue et servez-les chaud ou à température ambiante.

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